Kai Michel Bras n°1 8 cm -Urtekniv i rustfrit stål + træskede

Kai Michel Bras n°1-parteringskniven afspejler fusionen af fransk og japansk håndværk, ydeevne og utrolig elegance!

Michel Bras er en berømt kok, både i Frankrig (hvor han driver en trestjernet restaurant i Laguiole) og i Japan, hvor hans kreative køkken er blevet eksporteret til en prestigefyldt restaurant på øen Hokkaido. Samarbejdet mellem dette store navn inden for fransk gastronomi og den anerkendte japanske producent Kai var naturligt: Målet var at udvikle pålidelige, effektive redskaber til både professionel og privat brug.

Kai Michel Bras-knivene er et perfekt kompromis mellem æstetik, effektivitet og holdbarhed. Michel Bras forklarer, at han ønskede at tilbyde knive, der var nemme at slibe, behagelige at bruge takket være et ergonomisk håndtag og en velafbalanceret vægt (hverken for let eller for tung), og som samtidig var smukke at se på som et smykke. Når du vælger denne serie af knive, vælger du værktøjer, der er designet af et stort navn inden for kulinarisk kunst af kvalitetsmaterialer og fremstillet i Japan.

Denne urtekniv vil være din allierede til alle de små hverdagsopgaver: skrælle og skære frugt, skære, snitte eller stikke grøntsager, udtynde artiskokker, hakke løg og krydderurter - kort sagt, en lang række små opgaver, der er vigtige for den daglige madlavning!

Det stål, der er brugt her, er VG10, en legering, der anses for at være en af de fineste i verden. Det tilhører familien af rustfrit stål takket være dets høje modstandsdygtighed over for korrosion. Det forhindrer det ikke i at give knivene et knivskarpt skær takket være det høje kulstofindhold. Sammensætningen er som følger: Kulstof sikrer et skær af høj kvalitet, mens krom på over 13 % giver korrosionsbestandighed. Molybdæn forbedrer derefter klingens hårdhed og modstandsdygtighed over for slag og korrosion. Endelig forbedrer vanadium og mangan også slidstyrken.

Bladet på 8 cm har en hårdhedsgrad på 63 HRC Rockwell, hvilket giver en skarp kant, der holder trods gentagen brug, takket være de 3 lag stål. Du kan dog genoprette dens effektivitet ved at vedligeholde den med en slibesten, når du føler, at det er nødvendigt. Vær dog forsigtig med ikke at bruge kniven på meget hårde fødevarer som f.eks. knogler for at undgå at svække bladet.

Bladet har en titaniumbelægning, der beskytter stålet og gør det non-stick for optimal skæring.

For at sikre en upåklagelig finish kan man se varemærket, som er anbragt på skærefladen, samt ordene "Made in Japan", som er en garanti for kvalitet. På bagsiden af bladet ses også et cistre-blad (en plante, der vokser på Aubrac-plateauerne), det elegante emblem for kokkens køkken.

Håndtaget er lavet af komposittræ for at sikre uovertruffen robusthed og nem vedligeholdelse. Vægten er designet til hverken at være for let eller for tung for at maksimere brugerkomforten og give bedre skæreegenskaber.

Michel Bras valgte en "kastanje"-form fra japansk tradition for at skabe et meget ergonomisk håndtag, som ikke gør hånden træt trods gentagen brug. Det gør kniven så nem at håndtere og bruge i køkkenet, at den bliver en naturlig forlængelse af din hånd.

Skæftet og basen i rustfrit stål forstærker håndtagets soliditet yderligere. Knivens bund er indgraveret med navnet på dens designer.

Denne urtekniv er sublimt udført, og kokken har lagt vægt på at tilbyde smukke knive, som du aldrig bliver træt af at arbejde med.

Den leveres med en træskede, og designeren ønskede at præsentere den i et smukt etui, igen som et smykke. Dette tilbehør giver dig mulighed for at passe på din kniv, som den fortjener. Der medfølger også en slibeguide, så du kan slibe din kniv, hvis det er nødvendigt.

Knivpleje :

Vask kniven i hånden (sæt den aldrig i opvaskemaskinen), og tør den af med en tør klud umiddelbart efter rengøringen. Til sidst kan du opbevare den forsigtigt på din magnetstang, i en blok eller i en skuffe efter at have lagt den i skeden.

Vælg en enestående kniv, der er de største kokke værdig, med denne kniv fra Michel Bras-kollektionen!

Find hele Michel Bras-sortimentet på vores hjemmeside!