Japanischer Schleifstein Kai Seki Magoroku Körnung 1000/4000 + Sockel

Ein Kai-Schleifstein, der sehr praktisch ist

Dieser Kai Seki Magoroku Schleifstein eignet sich perfekt für die Pflege Ihrer Küchenmesser! Dieser doppelseitige Schleifstein ist vielseitig einsetzbar, um Ihren Klingen wieder Schärfe zu verleihen, bis hin zu einem rasiermesserscharfen Finish.

Er kann sowohl für japanische als auch für westliche Messer verwendet werden, insbesondere für Messer mit einer hohen HRC-Härte. Eine zu niedrige Härte hätte nämlich keinen Vorteil, wenn sie mit einem Stein mit mittlerer / feiner Körnung geschärft wird. Wie oft Sie den Stein verwenden, hängt davon ab, wie oft Sie Ihre Messer benutzen.

Der Stein hat eine mittelkörnige Seite #1000, mit der Sie Ihre Klingen regelmäßig pflegen können, wenn sie anfangen, ihre Schärfe zu verlieren. Mit dieser Seite können Sie Ihre Messer wieder in Form bringen, ohne zu viel Material abzutragen, da diese Seite nicht zu abrasiv ist.

Die feinkörnige Seite #4000 ist ideal für Messer mit einer Härte von mehr als 60HRC Rockwell, da sie eine lang anhaltende Schärfe haben. Diese Seite ist ideal, um Klingen mit diesem Härtegrad eine ausgeprägte Politur zu verleihen. Mit einem noch stärkeren Schliff können Sie Ihren Küchenmessern ein rasiermesserscharfes Finish verleihen!

Dieser Kai-Schleifstein wird mit einem schwarzen Kunststoffsockel geliefert, um eine sichere Verwendung zu gewährleisten. Dieser Sockel kann auch als Wasserauffangschale verwendet werden, damit Ihre Arbeitsplatte nicht verschmutzt wird. Wenn Sie mit dem Schärfen fertig sind, können Sie ihn mit dem Deckel verschließen, um Ihren Schleifstein sicher aufzubewahren.

Wie schärft man mit einem Abziehstein?

Legen Sie Ihren Stein zunächst etwa 15 Minuten lang in Wasser, bevor Sie ihn benutzen. Legen Sie dann die obere Hälfte der Klinge in einem Winkel von 45° zum Stein an. Üben Sie mit Ihrem Zeige- und Mittelfinger leichten Druck auf das Ende der Klinge aus und neigen Sie sie um 10 bis 15°. Zur Orientierung stellen Sie sich vor, dass zwischen dem Rücken der Klinge und dem Stein etwa die Dicke einer Münze liegt.

Bei der Benutzung beobachten Sie, wie sich Schleifschlamm bildet: Damit werden Ihre Messer geschärft. Wenn er anfängt, sich zu verfestigen, geben Sie Wasser hinzu und fahren Sie mit dem Schärfen des Rests der Klinge fort (Sie können die Klinge zwischen den einzelnen Schritten mit einem Tuch abwischen). Um zu überprüfen, ob die Klinge richtig geschärft ist, führen Sie den Papierblättchentest durch, der die Wirksamkeit Ihres Schärfens aufzeigen wird!

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