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Una piedra versátil para el cuidado de sus cuchillos.
Cara #1000 grano medio: para afilar sus cuchillos
Cara #4000 grano fino: para un acabado afilado en sus cuchillas
Adecuado para cuchillos japoneses y occidentales
Soporte incluido para un almacenamiento seguro
Dimensiones: 18,5 x 6,5 x 2,5 cm
Fabricado en Japón
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Esta piedra Kai Seki Magoroku es perfecta para el mantenimiento de sus cuchillos de cocina. Esta piedra de afilar de doble cara es versátil para afilar sus cuchillas hasta conseguir un acabado afilado.
Se puede utilizar tanto en cuchillos japoneses como occidentales, especialmente en aquellos con una dureza HRC alta. Los cuchillos con una dureza demasiado baja no se beneficiarán del afilado con una piedra de grano medio/fino. La frecuencia de uso de la piedra depende de la frecuencia con la que utilice sus cuchillos.
Tiene un lado de grano medio #1000 para el mantenimiento regular de sus cuchillos cuando empiezan a perder su filo. Gracias a este lado, podrá recuperar el filo de sus cuchillos sin eliminar demasiado material, ya que no es demasiado abrasivo.
A continuación, la cara de grano fino #4000 es ideal para cuchillos de más de 60HRC Rockwell, ya que les proporciona un filo duradero. Esta cara es ideal para aportar un pulido marcado a cuchillas de esta dureza. Con un afilado aún mayor, ¡podrá dar a sus cuchillos de cocina un acabado afilado como una navaja!
Esta piedra de afilar Kai viene con una base sintética negra para un uso seguro. La base también puede utilizarse como bandeja recogegotas para mantener limpia la encimera. Una vez que haya terminado de afilar, puede cerrar la tapa para guardar la piedra de afilar de forma segura.
Para empezar, sumerja la piedra en agua durante unos quince minutos antes de utilizarla. A continuación, coloque la mitad superior de la hoja en un ángulo de 45° con respecto a la piedra. Aplique una ligera presión con los dedos índice y corazón en el extremo de la hoja e inclínela en un ángulo de 10-15°. Para guiarte, imagina que hay aproximadamente el grosor de una moneda entre el dorso de la cuchilla y la piedra.
A medida que la uses, notarás la aparición de barro de afilar: esto es lo que afila tus cuchillos. Cuando empiece a solidificarse, añade agua y continúa afilando el resto de la hoja (puedes limpiar la hoja con un paño entre cada etapa). Para comprobar si la hoja está bien afilada, realiza la prueba del papel, ¡que te revelará la eficacia de tu afilado!
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