Pietra per affilare giapponese Kai Seki Magoroku grana 1000/4000 + base

Una cote Kai molto pratica

Questa pietra Kai Seki Magoroku è perfetta per la manutenzione dei vostri coltelli da cucina! Questa pietra a doppia faccia è versatile per affilare le lame fino a ottenere una finitura affilata come un rasoio.

Può essere utilizzata sia per i coltelli giapponesi che per quelli occidentali, in particolare per quelli con una durezza HRC elevata. I coltelli con una durezza troppo bassa non trarranno beneficio dall'affilatura con una pietra a grana media/fine. La frequenza di utilizzo della pietra dipende dalla frequenza di utilizzo dei coltelli.

Ha un lato a grana media #1000 per la manutenzione regolare delle lame quando iniziano a perdere l'affilatura. Grazie a questo lato, è possibile recuperare il filo dei coltelli senza rimuovere troppo materiale, poiché non è troppo abrasivo.

La faccia a grana fine #4000 è ideale per i coltelli con Rockwell superiore a 60HRC, perché conferisce loro un filo duraturo. Questa faccia è ideale per dare una lucidatura marcata alle lame di questa durezza. Con un'ulteriore affilatura, potrete dare ai vostri coltelli da cucina una finitura affilata come un rasoio!

Questa pietra per affilare Kai è dotata di una base sintetica nera per un uso sicuro. La base può essere utilizzata anche come vassoio di raccolta per mantenere pulito il piano di lavoro. Una volta terminata l'affilatura, è possibile chiudere il coperchio per riporre la pietra per affilare in modo sicuro.

Come si affila con la pietra per affilare?

Per cominciare, immergere la pietra in acqua per circa quindici minuti prima di utilizzarla. Quindi posizionate la metà superiore della lama con un angolo di 45° rispetto alla pietra. Applicate una leggera pressione con l'indice e il medio sull'estremità della lama e inclinatela di 10-15°. Per orientarvi, immaginate che tra il retro della lama e la pietra ci sia lo spessore di una moneta.

Man mano che la utilizzate, noterete la comparsa di fango da affilatura: è questo che affila i vostri coltelli. Quando inizia a solidificarsi, aggiungete acqua e continuate ad affilare il resto della lama (potete pulire la lama con un panno tra una fase e l'altra). Per verificare se la lama è affilata correttamente, eseguite il test della carta, che rivelerà l'efficacia della vostra affilatura!

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