Handgefertigtes japanisches Bunka -Messer, 17 cm, Hado Shiosai VG10, Griff aus Pakkaholz

Bunka -Messer, 17 cm: das vielseitige Werkzeug für anspruchsvolle Köche

Tauchen Sie ein in die Welt der handgefertigten japanischen Messer mit diesem 17 cm langen Bunka-Messer von Hado Shiosai, geschmiedet in Sakai, der historischen Hauptstadt der japanischen Messerschmiedekunst. Dieses Messer wurde für Kochbegeisterte entwickelt und vereint die Präzision eines Gemüsemessers mit der Kraft eines Kochmessers. Seine Bunka-Klinge mit ihrer charakteristischen quadratischen Spitze eignet sich hervorragend zum Hacken, Schneiden und Zerkleinern von Gemüse, Fleisch und Fisch.

Eine vielseitige und präzise Bunka-Klinge

Das 17-cm-Bunka-Messer zeichnet sich durch seine Hybridklinge aus. Seine San-Mai-Konstruktion mit einem Kern aus japanischem VG10-Stahl (1 % Kohlenstoff) gewährleistet optimale Stabilität und Korrosionsbeständigkeit. Dieser Stahl mit einer Härte von 60 HRC bietet einen bemerkenswert sauberen Schnitt und eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit, selbst nach intensiver Nutzung.

Die Tsuchime-Hammerprägung ist nicht nur ein charakteristisches ästhetisches Merkmal: Ihr Relief verringert das Anhaften von Lebensmitteln und erleichtert so die Verarbeitung klebriger Zutaten wie Zwiebeln oder Kräuter. Diese einzigartige Textur unterstreicht zudem das handwerkliche Können der Meister aus Sakai, wo Tradition und Innovation verschmelzen, um außergewöhnliche Klingen zu schaffen. Jedes Messer wird von den Hado-Handwerkern geschliffen, Experten, die für ihre legendäre Präzision bekannt sind. Ihr Know-how spiegelt sich in jedem Detail wider und macht dieses Bunka-Messer zu einem außergewöhnlichen Werkzeug.

Griff aus Pakkaholz: Komfort und Langlebigkeit

Der achteckige, symmetrische und ausgewogene Griff schmiegt sich perfekt an die Handfläche an und sorgt für einen natürlichen Halt, der sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Er besteht aus Pakkaholz (einer Mischung aus Harz und gepresstem Holz, die feuchtigkeitsbeständig und widerstandsfähig gegen kleine Stöße ist) und garantiert eine längere Lebensdauer sowie optimalen Komfort, selbst bei langen Schneidearbeiten.

Er ist leicht und gut ausbalanciert, verringert die Ermüdung der Hand und ermöglicht präzise und flüssige Bewegungen. 

Eigenschaften und Vorteile

• 17 cm lange Bunka-Klinge: Optimale Vielseitigkeit für Gemüse, Fleisch und Fisch
• San-Mai-Konstruktion mit Kern aus japanischem VG10-Stahl: Perfekte Balance zwischen langanhaltender Schärfe und Korrosionsbeständigkeit
• Kohlenstoffgehalt von 1 %: Feiner Schnitt und gute Schnitthaltigkeit, auch nach längerem Gebrauch
• Härte 60 HRC: Lang anhaltende Schärfe für den regelmäßigen Gebrauch
• Tsuchime-Hammerfinish: Raffiniertes Relief und geringere Anhaftung von Lebensmitteln
• Griff aus Pakkaholz: Erhöhte Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und Temperaturwechsel
• Achteckige Form: Bequemer, beidhändig nutzbarer Griff für maximale Präzision
• Hergestellt in Sakai von Hado Shiosai: Jahrhundertealte japanische Messerschmiedetradition

Anwendungs- und Pflegehinweise

Um die Leistungsfähigkeit Ihres 17-cm-Bunka-Messers zu erhalten, verwenden Sie es ausschließlich auf einem Schneidebrett aus Holz oder Polyethylen. Vermeiden Sie unbedingt harte Oberflächen (Stein, Keramik) und tiefgefrorene Lebensmittel, da diese die Schneide beschädigen können. Waschen Sie das Messer nach jedem Gebrauch von Hand mit einer milden Seife und trocknen Sie es sofort mit einem fusselfreien Tuch ab. Der Geschirrspüler und Scheuermittel sind zu vermeiden.

Verwenden Sie zum Schärfen vorzugsweise einen japanischen Wasserschleifstein mittlerer Körnung (1000–3000). Eine regelmäßige Pflege garantiert eine optimale Lebensdauer Ihrer Klinge.

Hado: Exzellenz im Dienste der Präzision

Das in Sakai ansässige Unternehmen Hado führt eine jahrhundertealte Messerschmiedetradition fort. Das auf hochwertige Klingen spezialisierte Unternehmen verbindet japanische Tradition mit modernen Techniken, um außergewöhnliche Messer herzustellen. Die Handwerker, die an den Messerschmiedeschulen der Region ausgebildet wurden, beherrschen jeden Schritt der Herstellung: Schmieden, Härten, Polieren und Schärfen.

Ihr Engagement für Qualität spiegelt sich in jedem Messer wider, in dem Präzision und Ästhetik miteinander verschmelzen. Jedes Stück ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit und garantiert unübertroffene Leistung und Langlebigkeit.

Verleihen Sie Ihren kulinarischen Kreationen mit diesem 17-cm-Bunka-Messer eine neue Dimension und entdecken Sie unsere Auswahl an japanischen Messern, um Ihre Küche wie ein Profi auszustatten!