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Hado-Qualität in Ihrer Küche – mit diesem vielseitigen Messer
13 cm lange Klinge mit San-Mai -Struktur und drei abwechselnden Stahlschichten
Kern aus japanischem VG10 -Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 1 %
Härte 60 HRC für präzisen und langlebigen Schnitt
Antihaft -Tsuchime -Oberfläche – charaktervolle Optik
Achtkantiger Griff aus strapazierfähigem Pakkaholz + dunkler Knauf
Handgefertigt in Sakai, Japan
Geschliffen von Naohiro Nomura und Takafumi Tsuda von Fukui Co., Ltd.
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Entdecken Sie die Finesse japanischer Messer mit diesem13 cm langen Ko-Bunka-Messer von Hado Shiosai, geschmiedet in den Werkstätten von Sakai, der symbolträchtigen Stadt der japanischen Messerschmiedekunst. Dieses kompakte Messer wurde für Köche entwickelt, die Präzision und Kontrolle suchen, und eignet sich hervorragend für filigrane Arbeiten: das Zerkleinern von Kräutern, das Hacken von Knoblauch oder das Schneiden von kleinem Gemüse.
DasKo-Bunka -Messer(13 cm) zeichnet sich durch seine kompakte, aber äußerst effiziente Klinge aus. Ihre charakteristische Form mit einer eckigen Spitze und einer moderaten Krümmung macht sie zum idealen Werkzeug für feine Zubereitungen: Petersilie zerkleinern, Pilze in Scheiben schneiden oder Beeren zerteilen. Hergestellt aus einem Kern aus japanischem VG10-Stahl (1 % Kohlenstoff), profitiert es von einer San-Mai-Konstruktion, die das Risiko von Unwucht oder Sprödigkeit ausschließt. Seine Härte von 60 HRC garantiert einen sauberen Schnitt und eine ausgeprägte Schnitthaltigkeit.
Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche sorgt nicht nur für eine authentische Optik, sondern verringert auch das Anhaften von Lebensmitteln und erleichtert so die Verarbeitung klebriger Zutaten wie Knoblauch oder Schalotten.
Der perfekt symmetrische, achteckige Griff ist so geformt, dass er sich ganz natürlich an die Handfläche anschmiegt und sowohl Rechts- als auch Linkshändern einen bequemen und stabilen Halt bietet. Er besteht aus Pakkaholz (einer Mischung aus gepresstem Holz und Harz) und vereint Leichtigkeit mit Robustheit; er ist widerstandsfähig gegen Temperaturschwankungen und den täglichen Verschleiß. Die dunkle Klinge rundet das Gesamtbild ab.
Seine sorgfältige Auswuchtung und sein optimiertes Gewicht verringern die Ermüdung, selbst bei längerem Gebrauch.
Um die Leistungsfähigkeit Ihres japanischen Ko-Bunka-Messers zu erhalten, verwenden Sie es ausschließlich auf einem Schneidebrett aus Holz oder Polyethylen. Vermeiden Sie harte Oberflächen (Stein, Keramik) und tiefgekühlte Lebensmittel, da diese die Schneide beschädigen könnten.
Reinigen Sie das Messer nach jedem Gebrauch von Hand mit einer milden Seife und trocknen Sie es sofort mit einem fusselfreien Tuch ab. Der Geschirrspüler und Scheuermittel sind zu vermeiden.
Verwenden Sie zum Schärfen einen japanischen Wasserschleifstein mittlerer Körnung (1000–3000).
Dasin Sakai gegründete Unternehmen Hado führteine jahrhundertealte Tradition der Messerschmiedekunst fort. Das auf hochwertige Klingen spezialisierte Unternehmen verbindet überlieferte Methoden mit modernen Innovationen, um Messer von unübertroffener Präzision herzustellen.
Ihr Engagement für Qualität spiegelt sich in der Verwendung hochwertiger Materialien wie japanischem VG10-Stahl und Pakkaholz wider, die Rückverfolgbarkeit und Langlebigkeit gewährleisten. Jedes Messer ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit, bei der Präzision und Ästhetik verschmelzen, um außergewöhnliche Werkzeuge zu schaffen.
Entdecken Sie unsere Auswahl an Schneidebrettern aus Holz, um die Schärfe Ihres japanischen Messers zu bewahren!
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