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Scoprite la precisione giapponese con questo bunka da 17 cm!
Struttura San Mai: 3 strati di acciaio che formano la lama
Lama da 17 cm con animain acciaio giapponese VG10 - Contenuto di carbonio 1%
Durezza 60 HRC: taglio netto e ottima tenuta del filo
Finitura martellata Tsuchime: rilievo unico e antiaderente
Manico ottagonale in legno di pakka resistente all’umidità e agli urti
Realizzato artigianalmente a Sakai
Affilato dagli esperti Hado Naohiro Nomura e Takafumi Tsuda
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Immergetevi nel mondo dei coltelli giapponesi artigianali con questo Bunka da 17 cm Hado Shiosai, forgiato a Sakai, capitale storica della coltelleria giapponese. Progettato per gli appassionati di cucina, questo coltello unisce la precisione di un coltello da verdura alla potenza di un coltello da chef. La sua lama bunka, con la caratteristica punta quadrata, eccelle nel tritare, affettare e sminuzzare verdure, carne e pesce.
Il coltello bunka da 17 cm si distingue per la sua lama ibrida. La sua struttura San Mai con anima in acciaio giapponese VG10 (1% di carbonio) garantisce una stabilità ottimale e una resistenza alla corrosione. Quest’ultimo, con una durezza di 60 HRC, offre un taglio di straordinaria nitidezza e un’eccezionale tenuta del filo, anche dopo un uso intensivo.
La finitura martellata Tsuchime non si limita a un aspetto estetico di carattere: il suo rilievo riduce l’adesione degli alimenti, facilitando la lavorazione di ingredienti appiccicosi come cipolle o erbe aromatiche. Questa texture unica mette inoltre in risalto il savoir-faire degli artigiani di Sakai, dove tradizione e innovazione si fondono per creare lame d’eccezione. Ogni coltello è affilato dagli artigiani Hado, esperti rinomati per la loro leggendaria precisione. La loro maestria traspare da ogni dettaglio, rendendo questo bunka uno strumento d’eccezione.
Il manico ottagonale, simmetrico ed equilibrato, si adatta perfettamente al palmo della mano per una presa naturale, adatta sia ai destrimani che ai mancini. Realizzato in legno di pakka (una miscela di resina e legno compresso che lo rende resistente all’umidità e ai microurti), garantisce una maggiore durata e un comfort ottimale, anche durante lunghe sessioni di taglio.
Leggero e ben bilanciato, riduce l’affaticamento della mano e consente movimenti precisi e fluidi.
Per preservare le prestazioni del vostro bunka da 17 cm, utilizzatelo esclusivamente su un tagliere in legno o in polietilene. Evitate assolutamente le superfici dure (pietra, ceramica) e gli alimenti surgelati, che potrebbero danneggiare il filo della lama. Dopo ogni utilizzo, lavatelo a mano con un sapone delicato e asciugatelo immediatamente con un panno che non lasci pelucchi. È sconsigliato l’uso della lavastoviglie e di prodotti abrasivi.
Per l’affilatura, preferite una pietra ad acqua giapponese a grana media (1000-3000). Una manutenzione regolare garantisce una durata ottimale della lama.
Con sede a Sakai, Hado porta avanti una tradizione di coltelleria secolare. Specializzata in lame di alta gamma, l’azienda coniuga la tradizione giapponese con le tecniche moderne per creare coltelli d’eccezione. I suoi artigiani, formati nelle scuole di coltelleria della regione, padroneggiano ogni fase della produzione: forgiatura, tempra, lucidatura e affilatura.
Il loro impegno per la qualità si riflette in ogni coltello, dove precisione ed estetica si fondono. Ogni pezzo è il frutto di un lavoro meticoloso, che garantisce prestazioni e durata senza pari.
Trasforma le tue preparazioni culinarie con questo bunka da 17 cm ed esplora la nostra selezione di coltelli giapponesi per attrezzare la tua cucina come un professionista!
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