Japanisches Kochmesser Tamahagane Tsubame gehämmerte Klinge 21cm Stahl VG5

Entscheiden Sie sich für die selten erreichte japanische Qualität mit diesem Tamahagane Tsubame Kochmesser!

Die Tsubame-Reihe stellt die von Köchen so begehrte japanische Handwerkskunst in den Vordergrund. Die Marke Tamahagane ist nach einem japanischen Stahl benannt, der bei der Konstruktion japanischer Schwerter verwendet wird. Der Ruf der Schärfe dieser japanischen Schwerter ist allgemein bekannt und spricht Bände über die Schärfe der Tamahagane-Messer.

Die Klinge dieses Kochmessers ist 21 cm lang: Diese breite Klinge wird für ihre Vielseitigkeit geschätzt. Kochmesser sind weit verbreitet, da sie zu den grundlegenden Messern gehören, die jeder Koch besitzen sollte, ebenso wie ihr kleiner Bruder, das Spickmesser. Gemüse zerkleinern, Fleischstücke in Scheiben schneiden oder Kräuter schneiden - das Kochmesser erfüllt diese Aufgaben ohne Probleme.

Die rasiermesserscharfe Schneide dieses Messers ist ein echter Vorteil, um die Produktivität zu steigern. Der Kern der Klinge besteht aus VG5-Stahl und enthält etwa 0,7% bis 0,8% Kohlenstoff, was ihr eine gute Härte verleiht. Dank dieser Härte muss Ihre Klinge weniger oft geschärft werden als Klingen aus Standardstahl, da sie sich nicht so schnell abnutzt, und die Schnittqualität ist natürlich unvergleichlich. VG5 hat starke Ähnlichkeiten mit VG10-Stahl, verfügt aber über bessere Fähigkeiten zur Korrosionsbeständigkeit. Die Rockwell-Härte ist auf 59 HRC festgelegt, was ein sanftes Schärfen mit einem doppelseitigen Schleifstein mit einer Körnung von 3000/8000 erfordert. Der harte Kern wird mit einem weicheren Stahl überzogen, um ein Gleichgewicht zwischen Härte und Flexibilität zu erreichen.

Bei der Verwendung dieses Messers werden Sie feststellen, dass das Hämmern nicht nur eine Frage des Designs ist. Wenn Sie Ihr Fleisch oder Gemüse schneiden, bleiben die Lebensmittel nicht an der Klinge haften, wie es bei glatten Klingen der Fall ist, was die Arbeit beschleunigt und das Schneiden angenehmer macht.

Der Griff dieses Messers wurde aus Micarta gefertigt. Dieses Material ist eine Mischung aus Papier und einem Harz, das aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaft ausgewählt wurde. Es ist sehr nützlich für Berufstätige, die in einer feuchten Umgebung arbeiten, in der sich Bakterien schneller entwickeln. Jeder Griff hat eine einzigartige graue Maserung: Sie werden also der einzige sein, der dieses Messer besitzt! Die Pflege des Messers ist sehr schnell erledigt, indem man es mit einem Schwamm reinigt.

Dieses Kochmesser hat unvergleichliche Eigenschaften, von denen Köche träumen! Liebhaber japanischer Messer und leidenschaftliche Anfänger werden ebenso begeistert sein wie Profis. Stellen Sie Ihre Tamahagane Tsubame-Messer an einer Magnetleiste aus, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

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