Japanisches Kochmesser Tamahagane Tsubame gehämmerte Klinge 18cm Stahl VG5

Spüren Sie die ganze japanische Handwerkskunst mit diesem Tamahagane Tsubame Kochmesser!

Die Marke Tamahagane ist nach dem Stahl benannt, der in Japan für die Herstellung der berühmten Schwerter mit ihrer furchterregenden Schärfe verwendet wird. Der Ruf der Schärfe dieser japanischen Schwerter spricht Bände über die Schärfe der Tamahagane-Messer. Die Tsubame-Serie stellt das überlieferte Wissen der japanischen Messerschmiede perfekt zur Schau.

Die Klinge dieses Kochmessers ist 18 cm lang: Diese breite Klinge ist ein Muss für jeden Koch. Dank seiner Vielseitigkeit ist es für jedes Gericht geeignet, das Sie zubereiten möchten. Das Kochmesser kann Gemüse zerkleinern, Fleisch in Scheiben schneiden oder Kräuter schneiden.

Der Kern der Klinge besteht aus VG5-Stahl und enthält ca. 0,7% bis 0,8% Kohlenstoff, was ihr eine hohe Härte von 59 HRC verleiht. Die rasiermesserscharfe Schneide dieses Messers hilft Ihnen, in der Küche schneller zu sein. Aufgrund dieser Härte muss die Klinge seltener geschärft werden als bei Klingen aus Standardstahl. Sie wird sich weniger schnell abnutzen als andere Klingen, und die Schnittqualität wird natürlich deutlich erhöht. VG5 hat starke Ähnlichkeiten mit VG10-Stahl, hat aber den Vorteil, dass er korrosionsbeständigerist (was nicht bedeutet, dass er rostfrei ist!). Um eine scharfe Schneide zu erhalten, sollten Sie das Messer mit einem doppelseitigen Schleifstein mit einer Körnung von 3000/8000 sanft schärfen. Der harte Kern wird mit einem flexibleren Stahl überzogen, um ein Gleichgewicht zwischen Flexibilität und Härte zu erreichen.

Bei der Verwendung dieses Messers werden Sie feststellen, dass das Hämmern nicht nur eine Frage des Designs ist. Beim Schneiden von Lebensmitteln bleiben diese weniger an der Klinge haften als bei glatten Klingen, was das Schneiden viel angenehmer macht.

Der Micarta-Griff ist sehr hygienisch: Dieses Material ist eine Mischung aus Papier und Harz und wirkt antibakteriell, ein Vorteil für alle, die in einer feuchten Umgebung arbeiten, in der sich Bakterien schneller entwickeln können. Jeder Griff hat eine andere schwarze und graue Maserung, so dass Sie ein einzigartiges Messer besitzen werden! Das Messer lässt sich mit einem Schwamm und einem weichen Tuch schnell reinigen.

Dieses Kochmesser besitzt Eigenschaften, von denen jeder Koch träumt! Hobbyköche und Liebhaber werden ebenso begeistert sein wie Profis aus der Gastronomie. Stellen Sie Ihre Tamahagane Tsubame-Messer auf einem Magnetblock aus, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

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