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Die ideale Box zum Schneiden und Servieren von Fleisch
Geschmiedeter rostfreier Stahl, angereichert mit Kohlenstoff und Chrom
Rockwell-Härte von -+56/58 HRC: einfache Pflege der Schneide
FRIODUR-Härtung, bei der der Stahl für die Festigkeit in Eis gekühlt wird
Endschliff V-Edge-Profil mit kumuliertem 30°-Winkel
Schwarze Synthetikgriffe + gebogene Messerpolster und 3 Befestigungsnieten
Deutsche Herstellung - Teile für den professionellen Gebrauch geeignet
Siehe vollständige Zusammensetzung unten
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Zwilling Pro Messer werden sowohl für den professionellen als auch für den privaten Gebrauch empfohlen, da sie effizient, ergonomisch und pflegeleicht sind!
Dieses Set ist ideal zum Schneiden und Servieren. Es enthält:
- 1 Fleischgabel 18 cm
- 1 Tranchiermesser 20 cm
Mit der Gabel können Sie das Fleisch während des Tranchierens festhalten, während Sie mit dem Tranchiermesser präzise schöne Stücke abschneiden können! Dann greifen Sie mit der Gabel die Scheibe und legen sie auf die Servierplatte oder den Teller.
Der rostfreie Stahl wurde von Zwilling entwickelt, damit der Kohlenstoff- und Chromanteil höher ist. Dadurch werden die Korrosionsbeständigkeit und die Festigkeit der Teile erhöht. Hinzu kommt, dass die Klingen nach dem ( Zwilling-eigenen) SIGMAFORGE-Verfahren geschmiedet wurden: Sie werden auf einem einzigen Stück Stahl entworfen, wodurch zu viele Schweißpunkte vermieden werden und somit die Festigkeit und Ausgewogenheit erhöht wird.
Die Rockwell-Härte liegt schließlich bei 56/58 HRC: Die Schärfe des Messers ist leistungsstark, aber auch pflegeleicht (ein paar Schläge auf einen Wetzstahl und die Sache ist erledigt).
Die Wärmebehandlung der Klingen dieser Gabel und dieses Aufschnittmessers basiert auf der FRIODUR-Härtung. Bei diesem Zwilling-eigenen Verfahren wird der Stahl in Eis getaucht, um seine Temperatur sofort zu senken. Dadurch wird die Festigkeit und Härte des Stahls immer weiter erhöht, was zu einem makellosen Finish führt.
Das Messer wird im V-Edge-Profil (mit einer V-Form) geschliffen, mit einem Winkel von 15° auf beiden Seiten der Klinge (insgesamt 30°). Die Schneide ist scharf und kann es sogar mit einigen japanischen Messern aufnehmen! Auf diese Weise werden die Fasern der Lebensmittel nicht zerbrochen, sondern sauber geschnitten, sodass der Geschmack respektiert wird.
Die Griffe sind aus schwarzem synthetischen Material, mit 3 Nieten, die die Vollseidenklingen im Inneren fixieren. Der Komfort ist optimal, sowohl für Links- als auch für Rechtshänder. Der leicht gebogene Messerpolster stellt die Verbindung zwischen dem Stahlteil und den Griffen her. Sie ist weich und angenehm und bietet Ihren Fingern einen guten Halt.
Der italienische Designer Matteo Thun hat den klaren Stil der Zwilling Pro Serie entworfen. Ihr schlichtes und klassisches Design macht sie zu zeitlosen Stücken.
Die Pflege der Teile in diesem Set erfolgt von Hand. Nach dem Waschen sollten Sie sie abtrocknen, um zu vermeiden, dass sie mit Feuchtigkeit in Berührung kommen.
Um Ihnen das Schneiden in der Küche zu erleichtern, entdecken Sie hier das gesamte Zwilling Pro Sortiment!
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