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El estuche ideal para cortar y servir carne
Acero inoxidable forjado enriquecido con carbono y cromo
Dureza Rockwell de -+56/58 HRC: fácil mantenimiento del filo de corte
Endurecimiento FRIODUR en el que el acero se enfría en hielo para aumentar su resistencia
Perfil de filo final en V con ángulo acumulado de 30
Mangos sintéticos negros + Virola curva y 3 remaches de fijación
Fabricado en Alemania - Piezas aptas para uso profesional
Ver composición completa más abajo
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Los cuchillos Zwilling Pro se recomiendan tanto para uso profesional como doméstico, gracias a su eficacia, ergonomía y facilidad de mantenimiento.
Este juego es ideal para cortar y servir. Contiene :
- 1 tenedor para carne de 18 cm
El tenedor le permite sujetar la carne mientras la corta, mientras que el cuchillo le permite cortar hermosas lonchas con precisión. A continuación, utilice el tenedor para recoger la loncha y colocarla en la fuente o el plato.
Zwilling ha desarrollado el acero inoxidable con un mayor contenido de carbono y cromo. Esto aumenta la resistencia a la corrosión y la fuerza. Además, las cuchillas han sido forjadas mediante el proceso SIGMAFORGE propio de Zwilling: están diseñadas en una sola pieza de acero, lo que evita demasiados puntos de soldadura, aumentando así la resistencia y el equilibrio.
Al final, la dureza Rockwell se sitúa en torno a 56/58 HRC: el filo del cuchillo no sólo rinde bien, sino que también es fácil de mantener (unos pocos golpes con una Acero de afilado y listo).
El tratamiento térmico de las hojas de este tenedor y cuchillo rebanador se basa en el proceso de endurecimiento FRIODUR. Este proceso, exclusivo de Zwilling, consiste en sumergir el acero en hielo para bajar su temperatura inmediatamente. El objetivo es aumentar aún más la resistencia y dureza del acero, para conseguir un acabado impecable.
El afilado final realizado en el cuchillo es en perfil V-Edge (con forma de "V"), a 15° en ambos lados de la hoja (un total de 30°). El filo es cortante, ¡y rivaliza incluso con algunos cuchillos japoneses! De este modo, las fibras de los alimentos no se rompen, se cortan limpiamente, para un sabor que se respeta.
Los mangos son de material sintético negro, con 3 remaches que sujetan las hojas de seda integral en su interior. La comodidad es óptima tanto para diestros como para zurdos. La Virola ligeramente curvada forma el enlace entre la parte de acero y las cachas. Es suave y agradable, y proporciona un buen agarre a los dedos.
El diseñador italiano Matteo Thun creó el refinado estilo de la gama Zwilling Pro. Su diseño sobrio y clásico las convierte en piezas atemporales.
Las piezas de este juego se limpian mejor a mano, y se secan con un paño después del lavado para evitar dejarlas en contacto con la humedad.
Para que cortar sea más fácil en la cocina, ¡descubra aquí toda la gama Zwilling Pro!
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