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O estojo ideal para cortar e servir carne
Aço inoxidável forjado enriquecido com carbono e crómio
Dureza Rockwell de -+56/58 HRC: fácil manutenção do fio de corte
Endurecimento FRIODUR, em que o aço é arrefecido em gelo para obter resistência
Perfil de afiação final em V com ângulo cumulativo de 30
Cabos sintéticos pretos + Mitra curva e 3 rebites de fixação
Fabricado na Alemanha - Peças adequadas para utilização profissional
Ver composição completa abaixo
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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As facas Zwilling Pro são recomendadas tanto para uso profissional como doméstico, graças à sua eficácia, ergonomia e facilidade de manutenção!
Este conjunto é ideal para cortar e servir. Contém :
- 1 garfo de carne de 18 cm
- 1 faca de cortar de 20 cm
O garfo permite-lhe manter a carne no lugar enquanto está a ser cortada, enquanto a faca de cortar permite-lhe cortar belas fatias com precisão! Depois, utilize o garfo para apanhar a fatia e colocá-la na travessa ou no prato.
A Zwilling desenvolveu um aço inoxidável com um teor mais elevado de carbono e crómio. Isto aumenta a resistência à corrosão e a força. Além disso, as lâminas foram forjadas utilizando o processo SIGMAFORGE da Zwilling: são concebidas numa única peça de aço, o que evita demasiados pontos de soldadura, aumentando assim a resistência e o equilíbrio.
No final, a dureza Rockwell é de cerca de 56/58 HRC: o fio de corte da faca não só tem um bom desempenho, como também é fácil de manter (bastam alguns golpes com um Aço de afiar de afiar e já está).
O tratamento térmico das lâminas deste garfo e desta faca de fatiar baseia-se no processo de endurecimento FRIODUR. Este processo, que é exclusivo da Zwilling, envolve a imersão do aço em gelo para baixar imediatamente a sua temperatura. O objetivo é aumentar ainda mais a resistência e a dureza do aço, para um acabamento impecável.
A afiação final efectuada na faca é em perfil V-Edge (em forma de "V"), a 15° em ambos os lados da lâmina (num total de 30°). O fio de corte é afiado e rivaliza até com algumas facas japonesas! Desta forma, as fibras dos alimentos não são quebradas, são cortadas de forma limpa, para um sabor que é respeitado.
Os cabos são em material sintético preto, com 3 rebites que fixam as lâminas em seda integral no interior. O conforto é ótimo tanto para os utilizadores esquerdinos como para os destros. A Mitra ligeiramente curvada faz a ligação entre a parte de aço e os punhos. É macia e agradável e permite uma boa aderência dos dedos.
O designer italiano Matteo Thun criou o estilo requintado da gama Zwilling Pro. O seu design sóbrio e clássico torna-as peças intemporais.
As peças deste conjunto devem ser limpas à mão e, depois de lavadas, devem ser secas com um pano para não ficarem em contacto com a humidade.
Para facilitar o corte na cozinha, descubra toda a gama Zwilling Pro aqui!
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