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La valigetta ideale per tagliare e servire la carne
Acciaio inox forgiato arricchito con carbonio e cromo
Durezza Rockwell di -+56/58 HRC: facile manutenzione del tagliente
Tempra FRIODUR, in cui l'acciaio viene raffreddato nel ghiaccio per garantire la resistenza
Profilo finale di affilatura a V con angolo cumulativo di 30°
Manici sintetici neri + Mitra curvo e 3 rivetti di fissaggio
Prodotto in Germania - Parti adatte all'uso professionale
Vedere la composizione completa qui sotto
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I coltelli Zwilling Pro sono consigliati sia per l'uso professionale che domestico, grazie alla loro efficienza, ergonomia e facilità di manutenzione!
Questo set è ideale per tagliare e servire. Contiene :
- 1 forchetta da carne da 18 cm
- 1 coltello da 20 cm per affettare
Il forchettone consente di bloccare la carne mentre viene affettata, mentre il coltello per affettare consente di tagliare belle fette con precisione! Con il forchettone, poi, si raccoglie la fetta e la si mette sul piatto di portata o sul piatto.
Zwilling ha sviluppato un acciaio inossidabile con un maggior contenuto di carbonio e cromo. Questo aumenta la resistenza alla corrosione e la forza. Inoltre, le lame sono state forgiate con il processo SIGMAFORGE di Zwilling: sono state progettate su un unico pezzo di acciaio, evitando così troppi punti di saldatura e aumentando così la resistenza e l'equilibrio.
Alla fine, la durezza Rockwell è di circa 56/58 HRC: il tagliente del coltello non solo ha buone prestazioni, ma è anche facile da mantenere (bastano pochi colpi con un Acciaio per affilatura e il gioco è fatto).
Il trattamento termico delle lame di questa forchetta e di questo coltello per affettare si basa sul processo di tempra FRIODUR. Questo processo, esclusivo di Zwilling, prevede l'immersione dell'acciaio nel ghiaccio per abbassarne immediatamente la temperatura. Lo scopo è quello di aumentare ulteriormente la resistenza e la durezza dell'acciaio, per una finitura impeccabile.
L'affilatura finale effettuata sul coltello è in profilo V-Edge (a forma di "V"), a 15° su entrambi i lati della lama (per un totale di 30°). Il tagliente è affilato, e compete persino con alcuni coltelli giapponesi! In questo modo, le fibre degli alimenti non vengono spezzate, ma vengono affettate in modo netto, per un gusto che viene rispettato.
I manici sono in materiale sintetico nero, con 3 rivetti che fissano le lame full-silk all'interno. Il comfort è ottimale sia per i mancini che per i destrimani. Il Mitra leggermente curvo costituisce il collegamento tra la parte in acciaio e i manici. È morbido e piacevole e offre alle dita un ottimo sostegno.
Il designer italiano Matteo Thun ha creato lo stile raffinato della gamma Zwilling Pro. Il loro design sobrio e classico li rende pezzi senza tempo.
I pezzi di questo set devono essere puliti a mano e asciugati dopo il lavaggio per evitare di lasciarli a contatto con l'umidità.
Per facilitare il taglio in cucina, scoprite qui l'intera gamma Zwilling Pro!
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