11,5cm MAC Damasco 45 capas cuchillo mondador japonés 60 aniversario - Edición Limitada

Cuchillos de alta calidad para celebrar 60 años de excelencia japonesa

Creado en Seki, centro histórico de la forja japonesa, este cuchillo japonés rinde homenaje a la maestría de MAC con motivo de su 60ᵉ aniversario. Esta edición limitada en damasco combina artesanía tradicional e innovaciones modernas para ofrecer una hoja excepcional, diseñada para durar y seducir tanto por sus prestaciones como por su estética. ¡Es una auténtica pieza de coleccionista para los amantes de la cuchillería fina y los cocineros exigentes!

Un cuchillo de damasco con prestaciones de alto nivel

Este cuchillo de 11,5 cm le conquistará por su polivalencia: su pequeño tamaño le permite trabajar con precisión verduras, carne o pescado. Este diseño lo convierte en el compañero ideal, tanto si es un aficionado entusiasta como un profesional experimentado.

Esta hoja tiene estructura de Damasco, una técnica milenaria que consiste en forjar un núcleo de acero rígido cubierto por varias capas de acero más blando. Esto equilibra la dureza de la hoja al tiempo que protege su núcleo.

Forjada a partir de 45 capas de acero inoxidable mediante la técnica de Damasco, cada navaja MAC presenta un patrón único. Esta construcción tradicional rodea un núcleo de acero AUS-10 enriquecido con 1,05% de carbono, garantizando un filo cortante con una dureza de 60HRC Rockwell para una longevidad ejemplar.

La aleación AUS-10, enriquecida con níquel, manganeso, vanadio y silicio, optimiza tanto la flexibilidad como la resistencia, al tiempo que permite un afilado más exhaustivo. Además, cada hoja se beneficia del famoso proceso de afilado MAC, realizado a mano sobre una piedra de agua, para un corte excepcionalmente suave y delicado con los alimentos.

Un sólido y elegante mango de caoba para este cuchillo de cocina japonés

Fabricado en densa madera de caoba, elegida por su estabilidad y calidez, el mango está sólidamente fijado por tres remaches pasantes y reforzado por un cabezal de acero inoxidable. Este conjunto garantiza un equilibrio perfecto y una resistencia inquebrantable.

Su forma occidental hace que sea fácil e intuitivo de sujetar, perfecto para largas sesiones de corte. Ideal para cocineros acostumbrados a mangos europeos que desean la precisión y ligereza de una hoja japonesa.

Características y ventajas de su cuchillo MAC

• Hoja de Damasco de 45 capas: belleza única y mayor resistencia
Núcleo
• de AUS-10: robustez y filo duradero
Dureza
• 60 HRC: mayor retención del filo
• Afilado con piedra de agua MAC: corte suave y preciso
• Mango de caoba remachado con virola de acero inoxidable: resistencia y equilibrio
• Forma occidental: comodidad y control en cada corte
• Fabricado en Seki: excepcional herencia artesanal
• Edición limitada para el 60ᵉ aniversario de MAC: rareza y prestigio

Lave siempre su cuchillo de cocina japonés a mano con un detergente suave y séquelo inmediatamente antes de guardarlo. No lo deje en remojo en el fregadero y evite meterlo en el lavavajillas para preservar el filo y la madera. Guárdelo lejos de la humedad, en un bloque, un estuche o en una barra magnética de calidad.

MAC: seis décadas de innovación y tradición

Desde 1965, MAC muestra la experiencia en cuchillería de Seki, capital japonesa de la fabricación de hojas desde hace más de 700 años. La marca es conocida por sus aceros de alta gama, su meticuloso afilado y su acabado de precisión. Sus cuchillos son aclamados por chefs de todo el mundo, y el MAC Professional MTH-80 ha sido incluso nombrado uno de los mejores cuchillos de cocina de 2018.

Para celebrar su 60 aniversario, MAC presenta una nueva colección Damasco, producida en series limitadas, que simboliza tanto su herencia como su capacidad de innovación. Este cuchillo de cocina es una ilustración perfecta de esta filosofía: una unión de belleza, rendimiento y durabilidad.

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