11,5cm MAC Damascus 45 laags Japans schilmes 60e verjaardag - Limited Edition

Hoogwaardige messen om 60 jaar Japanse uitmuntendheid te vieren

Gemaakt in Seki, het historische centrum van Japans smeden, is dit Japanse schilmes een eerbetoon aan MAC 's expertise ter gelegenheid van zijn 60ᵉ verjaardag. Deze gelimiteerde editie in damascus combineert traditioneel vakmanschap met moderne innovaties om een uitzonderlijk mes aan te bieden, ontworpen om lang mee te gaan en zowel te verleiden door zijn prestaties als door zijn esthetiek. Het is een echt collector's item voor liefhebbers van fijn bestek en veeleisende koks!

Een damastmes met topprestaties

Dit 11,5 cm lange schilmesje zal je overtuigen door zijn veelzijdigheid: dankzij zijn kleine formaat kan je met precisie groenten, vlees of vis snijden. Dit ontwerp maakt het een ideale partner, of je nu een enthousiaste amateur bent of een doorgewinterde professional.

Dit lemmet heeft een Damascus structuur, een eeuwenoude techniek die bestaat uit het smeden van een kern van stijf staal bedekt met verschillende lagen zachter staal. Dit brengt de hardheid van het lemmet in balans terwijl de kern wordt beschermd.

Gesmeed uit 45 lagen roestvrij staal volgens de damascus techniek, heeft elk MAC mes een uniek patroon. Deze traditionele constructie omringt een kern van AUS-10 staal verrijkt met 1,05% koolstof, wat een scherpe snede garandeert met een hardheid van 60HRC Rockwell voor een voorbeeldige levensduur.

De AUS-10 legering, verrijkt met nikkel, mangaan, vanadium en silicium, optimaliseert zowel de flexibiliteit als de sterkte, terwijl het grondiger slijpen mogelijk maakt. Bovendien is elk mes voorzien van het beroemde MAC slijpproces, dat met de hand wordt uitgevoerd op een watersteen, voor een snede die uitzonderlijk glad is en zacht voor voedsel.

Een massief, elegant mahoniehouten handvat voor dit Japanse keukenmes

Het handvat is gemaakt van dicht mahoniehout, gekozen voor zijn stabiliteit en warmte. Het is stevig bevestigd met drie klinknagels en versterkt met een roestvrijstalen bolster. Deze assemblage zorgt voor een perfecte balans en onfeilbare sterkte.

Door de westerse vorm ligt hij gemakkelijk en intuïtief in de hand, perfect voor lange snijbeurten. Ideaal voor koks die gewend zijn aan Europese handgrepen en die de precisie en lichtheid van een Japans mes willen.

Kenmerken en voordelen van je MAC mes

• 45-lagig Damascus lemmet: unieke schoonheid en verhoogde sterkte
• AUS-10
kern
• : robuustheid en duurzame snijkant
• 60 HRC
hardheid
• : langer behoud van snijkant
• MAC watersteenslijpen: glad, precies snijden
• Geklonken mahonie handvat met roestvrij stalen bolster: sterkte en balans
• Westerse vorm: comfort en controle bij elke snede
• Vervaardigd in Seki: uitzonderlijk ambachtelijk erfgoed
• Limited edition voor MAC's 60ᵉ jubileum: zeldzaamheid en prestige

Was je Japanse keukenmes altijd met de hand met een mild afwasmiddel en droog het direct af voordat je het opbergt. Laat het niet weken in de gootsteen en stop het niet in de vaatwasser om de rand en het hout te behouden. Bewaar het uit de buurt van vocht, in een blok, een foedraal of op een magneetstang van goede kwaliteit.

MAC: zes decennia innovatie en traditie

Sinds 1965 toont MAC de bestekexpertise van Seki, al meer dan 700 jaar de hoofdstad van de Japanse messenmakerij. Het merk staat bekend om zijn eersteklas staalsoorten, nauwgezet slijpen en precisieafwerking. De messen worden geprezen door chef-koks over de hele wereld en de MAC Professional MTH-80 werd zelfs uitgeroepen tot een van de beste keukenmessen van 2018.

Om zijn 60e verjaardag te vieren, onthult MAC een nieuwe Damascus collectie, geproduceerd in beperkte series, die zowel zijn erfgoed als zijn vermogen om te innoveren symboliseert. Dit schilmes is een perfecte illustratie van deze filosofie: een huwelijk van schoonheid, prestaties en duurzaamheid.

Vervolledig uw uitrusting met de andere MAC Damascus 60ᵉ jubileummessen op Knifeleader.eu!