11,5 cm MAC Damascus 45 layer japanese paring knife 60th anniversary - Edizione limitata

Coltelli di alta qualità per celebrare i 60 anni di eccellenza giapponese

Creato a Seki, il centro storico della forgiatura giapponese, questo spelucchino giapponese rende omaggio all'esperienza di MAC in occasione del suo 60ᵉ anniversario. Questa edizione limitata in damasco combina la tradizione artigianale con le innovazioni moderne per offrire una lama eccezionale, progettata per durare e sedurre tanto per le sue prestazioni quanto per la sua estetica. Un vero e proprio pezzo da collezione per gli amanti della coltelleria e per i cuochi più esigenti!

Un coltello damascato con prestazioni di alto livello

Questo spelucchino da 11,5 cm vi conquisterà per la sua versatilità: le sue dimensioni ridotte consentono di lavorare con precisione su verdure, carne o pesce. Questo design lo rende un partner ideale, sia per i dilettanti che per i professionisti.

Questa lama ha una struttura Damasco, una tecnica antica che prevede la forgiatura di un nucleo di acciaio rigido coperto da diversi strati di acciaio più morbido. In questo modo si bilancia la durezza della lama e si protegge il suo nucleo.

Forgiato da 45 strati di acciaio inossidabile con la tecnica damasco, ogni coltello MAC presenta un motivo unico. Questa costruzione tradizionale circonda un nucleo di acciaio AUS-10 arricchito con l'1,05% di carbonio, garantendo un filo tagliente con una durezza di 60HRC Rockwell per una longevità esemplare.

La lega AUS-10, arricchita con nichel, manganese, vanadio e silicio, ottimizza sia la flessibilità che la resistenza, consentendo un'affilatura più accurata. Inoltre, ogni lama beneficia del famoso processo di affilatura MAC, eseguito a mano su una pietra ad acqua, per un taglio eccezionalmente liscio e delicato sul cibo.

Un solido ed elegante manico in mogano per questo coltello da cucina giapponese

Realizzato in denso legno di mogano, scelto per la sua stabilità e il suo calore, il manico è solidamente fissato da tre rivetti passanti e rinforzato da un bolster in acciaio inossidabile. Questo assemblaggio garantisce un equilibrio perfetto e una resistenza costante.

La sua forma occidentale lo rende facile e intuitivo da impugnare, perfetto per le lunghe sessioni di taglio. Ideale per i cuochi abituati ai manici europei che desiderano la precisione e la leggerezza di una lama giapponese.

Caratteristiche e vantaggi del vostro coltello MAC

• Lama Damasco a 45 strati: bellezza unica e maggiore resistenza
Anima
• AUS-10: robustezza e durata del filo
Durezza
• 60 HRC: maggiore tenuta del filo
• Affilatura con pietra ad acqua MAC: taglio liscio e preciso
• Manico in mogano rivettato con bolster in acciaio inox: forza ed equilibrio
• Forma occidentale: comfort e controllo ad ogni taglio
• Prodotto a Seki: eccezionale patrimonio artigianale
• Edizione limitata per il 60ᵉ anniversario di MAC: rarità e prestigio

Lavate sempre il vostro coltello da cucina giapponese a mano con un detergente delicato, quindi asciugatelo immediatamente prima di riporlo. Non lasciatelo in ammollo nel lavandino ed evitate di metterlo in lavastoviglie per preservare il bordo e il legno. Conservatelo al riparo dall'umidità, in un blocco, in una custodia o su una barra magnetica di qualità.

MAC: sei decenni di innovazione e tradizione

Dal 1965, MAC mette in mostra l'esperienza di Seki, capitale giapponese della produzione di lame da oltre 700 anni. Il marchio è rinomato per i suoi acciai di alta gamma, l'affilatura meticolosa e la finitura di precisione. I suoi coltelli sono acclamati dagli chef di tutto il mondo e il MAC Professional MTH-80 è stato persino nominato uno dei migliori coltelli da cucina del 2018.

Per celebrare il suo 60° anniversario, MAC presenta una nuova collezione Damasco, prodotta in serie limitata, che simboleggia sia il suo patrimonio che la sua capacità di innovazione. Questo spelucchino è una perfetta illustrazione di questa filosofia: un connubio di bellezza, prestazioni e durata.

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