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Termómetros de cocina
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Termómetros
Termómetro digital HACCP Alla France -50° +300°C con pantalla giratoria de acero...
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ALTA PRECISIÓN: ¡OPTE POR EL TERMÓMETRO DE COCINA!
¿Por qué utilizar un termómetro de cocina? La respuesta a esta pregunta es muy sencilla. Porque aunque podamos ajustar manualmente la temperatura de nuestras placas y hornos, nunca será perfecta ni exacta. Y para algunos tipos de cocina, una variación de sólo unos grados puede ser problemática. Por eso, utilizar un termómetro de cocina le garantiza la máxima precisión para cocinar con éxito todos sus platos, desde los entrantes hasta los postres.
¿QUÉ TERMÓMETRO DE COCINA DEBO UTILIZAR?
Tanto en cocina como en pastelería, cada preparación tiene un tiempo de cocción específico que hay que respetar. Por eso existen tantos termómetros de cocina diferentes, algunos con características especiales según su uso. El más conocido es el termómetro de sonda, un termómetro electrónico que se utiliza para carnes, foie gras, chocolate, etc. También conocido como termómetro de carne, sirve para comprobar la temperatura central y perfeccionar la cocción de sus carnes, ya sean azules, poco hechas o poco hechas. En cambio, los termómetros graduados son más utilizados por los pasteleros para medir con precisión el tiempo de cocción del azúcar. Reciben varios nombres, como termómetro de repostería o termómetro de azúcar. También existe el termómetro de infrarrojos, que tiene la particularidad de que nunca entra en contacto con el alimento. Sólo mide la superficie del alimento, por lo que no se recomienda su uso cuando se requiere una temperatura central. Más específico esta vez, el termómetro espátula es una espátula con un dial en el extremo de su mango para medir la temperatura. Resulta muy práctico a la hora de hacer una salsa o mezclar un preparado, por ejemplo. Por último, el termómetro de horno es un termómetro de sonda con un alambre largo para poder medir la temperatura directamente en el horno, ¡sin tener que sacar la fuente!
