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¡Precisión en un kit versátil «todo en uno»!
Hoja San Maï fabricada en acero inoxidable 10Cr15CoMoV
Cuchillo de pelar de 9 cm: para cortes precisos
Cuchillo de chef de 20 cm: para preparaciones versátiles
Filo liso: cortes limpios y uniformes
Mango ovalado de madera de Pakka en negro y gris
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¡El juego de dos cuchillos Hakami Ajisai incluye un cuchillo de pelar de 9 cm y un cuchillo de chef de 20 cm!
Estos dos cuchillos cubren las principales tareas de preparación de alimentos: pelar, recortar, picar, cortar en rodajas o trocear. Las hojas cuentan con una estructura San Mai, compuesta por tres capas que combinan un núcleo duro con capas exteriores más blandas. Esta estructura es muy apreciada por su equilibrio entre durabilidad y rendimiento de corte.
Ambos cuchillos están fabricados en acero inoxidable 10Cr15CoMoV, un acero de alto contenido en carbono con un porcentaje de carbono que suele oscilar entre el 0,95 % y el 1,05 %. Esta composición ayuda a conseguir un filo afilado y duradero, al tiempo que mantiene la resistencia a la corrosión con un cuidado adecuado.
El cuchillo de pelar cuenta con una hoja de 9 centímetros, ideal para tareas de precisión: pelar frutas y verduras, retirar partes estropeadas, picar chalotas o preparar ingredientes pequeños. El cuchillo de chef tiene una hoja de 20 cm, más adecuada para alimentos de mayor tamaño y movimientos más amplios. Se puede utilizar para cortar verduras, picar hierbas, trocear carne y preparar pescado.
El filo liso garantiza un corte uniforme en todas estas tareas. El acabado San Mai también aporta un contraste visual entre el núcleo de la hoja y sus capas exteriores. Las especificaciones del fabricante indican una longitud total de 20,5 cm para el cuchillo de pelar y de 30 cm para el cuchillo de chef.
Ambos mangos están fabricados en Pakka, en una combinación de tonos negros y grises. Este material compuesto está diseñado para soportar el uso habitual en la cocina y ofrece una superficie fácil de mantener. Su forma ovalada se adapta de forma natural a la palma de la mano y proporciona un agarre estable al cortar.
El diseño del mango complementa los perfiles de ambas hojas. El cuchillo de pelar resulta fácil de manejar para cortes cortos y precisos, mientras que el cuchillo de chef ofrece un agarre adecuado para movimientos de vaivén y cortes más largos. Este diseño hace que el juego sea ideal para la preparación diaria de alimentos sin necesidad de disponer de multitud de utensilios de cocina.
¡El conjunto constituye, por tanto, una base práctica para equipar una cocina con dos cuchillos complementarios!
Utiliza estos cuchillos sobre una tabla de cortar de madera o blanda. Evita el cristal, la piedra y las superficies muy duras, que pueden desafilar la hoja. Lava cada cuchillo a mano con una esponja suave y sécalo inmediatamente. No se recomienda el uso del lavavajillas para preservar el acero y el mango de madera de pakka. Guarda las hojas en un bloque de cuchillos, una banda magnética adecuada o un protector individual para cada hoja. Para mantener el filo, utiliza una piedra de afilar o un afilador compatible con hojas japonesas.
La marca Hakami ofrece cuchillos de cocina que combinan la estética japonesa contemporánea con características adecuadas para el uso habitual. Los cuchillos cuentan con hojas de acero 10Cr15CoMoV con construcción San Mai, así como mangos de madera de Pakka de forma ergonómica. La línea Ajisai combina así tamaños complementarios, como el cuchillo de pelar y el cuchillo de chef, para realizar desde tareas de preparación precisas hasta cortes más grandes.
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