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Precisão num kit versátil e completo!
Lâmina San Maï em aço inoxidável 10Cr15CoMoV
Faca de descascar de 9 cm: para cortes precisos
Faca de chef de 20 cm: preparo versátil
Lâmina lisa: cortes limpos e uniformes
Cabo oval em madeira de Pakka, preto e cinzento
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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O conjunto de duas facas Hakami Ajisai inclui uma faca de descascar de 9 cm e uma faca de chef de 20 cm!
Estas duas facas cobrem as principais tarefas de preparação de alimentos: descascar, aparar, picar, fatiar ou cortar alimentos. As lâminas apresentam uma construção San Mai, composta por três camadas que combinam um núcleo duro com camadas exteriores mais macias. Esta estrutura é apreciada pelo seu equilíbrio entre durabilidade e desempenho de corte.
Ambas as facas são fabricadas em aço inoxidável 10Cr15CoMoV, um aço de alto teor de carbono com um teor de carbono que varia normalmente entre 0,95 % e 1,05 %. Esta composição ajuda a produzir um fio afiado e duradouro, mantendo simultaneamente a resistência à corrosão com os cuidados adequados.
A faca de descascar possui uma lâmina de 9 centímetros, ideal para tarefas de precisão: descascar frutas e legumes, remover partes danificadas, picar chalotas ou preparar ingredientes pequenos. A faca de chef tem uma lâmina de 20 cm, mais adequada para alimentos de maior dimensão e movimentos mais amplos. Pode ser utilizada para fatiar legumes, picar ervas aromáticas, cortar carne e preparar peixe.
O fio de corte suave garante um corte consistente nestas tarefas. O acabamento San Mai proporciona também um contraste visual entre o núcleo da lâmina e as suas camadas exteriores. As especificações do fabricante indicam um comprimento total de 20,5 cm para a faca de descascar e de 30 cm para a faca de chef.
Ambos os cabos são feitos de Pakka, numa combinação de tons de preto e cinzento. Este material compósito foi concebido para resistir à utilização regular na cozinha e oferece uma superfície de fácil manutenção. A sua forma oval adapta-se naturalmente à palma da mão e proporciona uma pegada estável durante o corte.
O design do cabo complementa os perfis de ambas as lâminas. A faca de descascar continua a ser fácil de manusear para cortes curtos e precisos, enquanto a faca de chef oferece uma pega adequada para movimentos de vaivém e cortes mais longos. Este design torna o conjunto ideal para a preparação diária de alimentos, sem necessidade de uma infinidade de utensílios de cozinha.
O par constitui, assim, uma base prática para equipar uma cozinha com duas facas complementares!
Utilize estas facas sobre uma tábua de cortar de madeira ou macia. Evite superfícies de vidro, pedra e muito duras, que podem embotar a lâmina. Lave cada faca à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. Não se recomenda a utilização da máquina de lavar louça para preservar o aço e o cabo de madeira Pakka. Guarde as lâminas num bloco de facas, numa fita magnética adequada ou num protetor individual para lâminas. Para manter o fio, utilize uma pedra de amolar ou um afiador compatível com lâminas japonesas.
A marca Hakami oferece facas de cozinha que combinam a estética japonesa contemporânea com características adequadas para o uso regular. As facas apresentam lâminas em aço 10Cr15CoMoV com construção San Mai, bem como cabos em madeira de Pakka com um formato confortável. A linha Ajisai combina, assim, tamanhos complementares, como a faca de descascar e a faca de chef, para lidar com tudo, desde trabalhos de preparação precisos até cortes de maior dimensão.
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