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Precisione in un unico kit versatile!
Lama San Maï in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV
Coltello da cucina da 9 cm: per tagli precisi
Coltello da chef da 20 cm: per preparazioni versatili
Filo liscio: tagli netti e uniformi
Manico ovale in legno di Pakka nero e grigio
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Il set di 2 coltelli Hakami Ajisai comprende un coltello da cucina da 9 cm e un coltello da chef da 20 cm!
Questi due coltelli coprono le principali operazioni di preparazione dei cibi: sbucciare, rifilare, tritare, affettare o sminuzzare gli alimenti. Le lame presentano una struttura San Mai, composta da tre strati che combinano un'anima dura con strati esterni più morbidi. Questa struttura è apprezzata per il suo equilibrio tra resistenza e prestazioni di taglio.
Entrambi i coltelli sono realizzati in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV, un acciaio ad alto tenore di carbonio con un contenuto di carbonio che varia tipicamente dallo 0,95% all’1,05%. Questa composizione contribuisce a garantire un filo affilato e duraturo, mantenendo al contempo la resistenza alla corrosione con una cura adeguata.
Il coltello da cucina presenta una lama da 9 centimetri, ideale per operazioni di precisione: sbucciare frutta e verdura, rimuovere parti danneggiate, tritare scalogni o preparare ingredienti di piccole dimensioni. Il coltello da chef ha una lama da 20 cm, più adatta a cibi di grandi dimensioni e a movimenti più ampi. Può essere utilizzato per affettare verdure, tritare erbe aromatiche, tagliare la carne e preparare il pesce.
Il filo di taglio liscio garantisce un taglio uniforme in tutte queste operazioni. La finitura San Mai offre inoltre un contrasto visivo tra l’anima della lama e i suoi strati esterni. Le specifiche del produttore indicano una lunghezza totale di 20,5 cm per il coltello da cucina e di 30 cm per il coltello da chef.
Entrambi i manici sono realizzati in Pakka, in una combinazione di tonalità di nero e grigio. Questo materiale composito è progettato per resistere all’uso quotidiano in cucina e offre una superficie di facile manutenzione. La loro forma ovale si adatta naturalmente al palmo della mano e garantisce una presa stabile durante il taglio.
Il design del manico si adatta perfettamente a entrambi i profili delle lame. Il coltello da cucina rimane maneggevole per tagli brevi e precisi, mentre il coltello da chef offre un’impugnatura adatta ai movimenti avanti e indietro e ai tagli più lunghi. Questo design rende il set ideale per la preparazione quotidiana dei cibi senza richiedere una moltitudine di utensili da cucina.
La coppia costituisce quindi una base pratica per attrezzare una cucina con due coltelli complementari!
Utilizzare questi coltelli su un tagliere di legno o morbido. Evitare superfici in vetro, pietra e molto dure, che possono smussare la lama. Lavate ogni coltello a mano con una spugna morbida, quindi asciugatelo immediatamente. Si sconsiglia l’uso della lavastoviglie per preservare l’acciaio e il manico in legno di Pakka. Conservate le lame in un ceppo portacoltelli, su un’apposita striscia magnetica o in un fodero protettivo individuale. Per mantenere il filo della lama, utilizzate una pietra per affilare o un affilacoltelli compatibile con le lame giapponesi.
Il marchio Hakami propone coltelli da cucina che uniscono l’estetica giapponese contemporanea a caratteristiche adatte all’uso quotidiano. I coltelli presentano lame in acciaio 10Cr15CoMoV con struttura San Mai, oltre a manici in legno di Pakka dalla forma ergonomica. La linea Ajisai combina così misure complementari, come il coltello da cucina e il coltello da chef, per gestire qualsiasi operazione, dalle preparazioni di precisione ai tagli più consistenti.
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