2-delt knivsæt fra Hakami Ajisai San Maï

Hakami Ajisai-knivsættet med 2 knive indeholder en 9 cm skrællekniv og en 20 cm kokskniv!

Disse to knive dækker de vigtigste opgaver i madlavningen: at skrælle, trimme, hakke, skære i skiver eller snitte mad. Knivbladene er fremstillet i San Mai-konstruktion, der består af tre lag, hvor en hård kerne kombineres med blødere yderlag. Denne struktur er værdsat for sin balance mellem holdbarhed og skæreegenskaber.

Præcise klinger

Begge knive er fremstillet af 10Cr15CoMoV rustfrit stål, et stål med højt kulstofindhold, der typisk ligger mellem 0,95 % og 1,05 %. Denne sammensætning bidrager til at skabe en skarp, holdbar skærekant, samtidig med at knivene bevarer deres korrosionsbestandighed ved korrekt pleje.

Skrællekniven har en 9 centimeter lang klinge, der er ideel til præcisionsopgaver: at skrælle frugt og grøntsager, fjerne beskadigede dele, hakke skalotteløg eller forberede små ingredienser. Kokkekniven har en 20 cm lang klinge, der er bedre egnet til større fødevarer og bredere bevægelser. Den kan bruges til at skære grøntsager i skiver, hakke urter, skære kød og tilberede fisk.

Den glatte skærekant sikrer et ensartet snit ved disse opgaver. San Mai-finishen skaber desuden en visuel kontrast mellem bladets kerne og de ydre lag. Ifølge producentens specifikationer er den samlede længde 20,5 cm for skrællerkniven og 30 cm for kokskniven.

Et behageligt håndtag af Pakka -træ

Begge håndtag er fremstillet af Pakka i en kombination af sorte og grå nuancer. Dette kompositmateriale er designet til at modstå regelmæssig brug i køkkenet og har en overflade, der er nem at vedligeholde. Deres ovale form passer naturligt til håndfladen og giver et stabilt greb under skæringen.

Håndtagets design supplerer begge klingeprofiler. Skrællekniven er nem at håndtere til korte, præcise snit, mens kokkekniven har et greb, der er velegnet til frem- og tilbagegående bevægelser og længere snit. Dette design gør sættet ideelt til den daglige madlavning uden behov for et utal af køkkenredskaber.

De to knive udgør således et praktisk grundlag for at udstyre et køkken med to knive, der supplerer hinanden!

Fordelene ved sættet

• 10Cr15CoMoV-stål: skarp skærekant og korrosionsbestandighed
• San Mai-konstruktion: balance mellem hårdhed og fleksibilitet
• 9 cm skæreknivblad: præcision til små fødevarer
• 20 cm kokkeknivblad: alsidighed til daglig skæring
• Glat skærekant: rene snit i egnede fødevarer
• Pakka-håndtag: nem vedligeholdelse og et sikkert greb
• Oval form: behageligt greb ved gentagne opgaver

Tips til brug og pleje

Brug disse knive på et træskærebræt eller et blødt skærebræt. Undgå glas, sten og meget hårde overflader, da disse kan slibe knivbladet ned. Vask hver kniv i hånden med en blød svamp, og tør den derefter straks af. Opvaskemaskine anbefales ikke for at bevare stålet og Pakka-træhåndtaget. Opbevar knivene i en knivblok, på en egnet magnetliste eller i en individuel knivbeskyttelse. For at vedligeholde skæret skal du bruge en slibesten eller en knivslibemaskine, der er kompatibel med japanske knive.

Hakami – knive til daglig brug

Hakami-mærket tilbyder køkkenknive, der kombinerer moderne japansk æstetik med egenskaber, der er velegnede til regelmæssig brug. Knivene har klinger af 10Cr15CoMoV-stål i San Mai-konstruktion samt behageligt formede Pakka-træhåndtag. Ajisai-serien kombinerer således komplementære størrelser, såsom skrællekniven og kokkekniven, så de kan klare alt fra præcist forberedelsesarbejde til større udskæringer.

Se vores udvalg af knivsæt på Knifeleader.eu!