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Cocine con este versátil cuchillo de chef Tamahagane de bambú .
Hoja de 18 cm en acero VG5: excelente afilado
3 capas de acero: núcleo VG5 recubierto de SUS410
Dureza Rockwell 59 HRC: afilado duradero
Mango ergonómico de bambú en acero inoxidable satinado
Se entrega en una caja de presentación negra
Fabricado en Japón
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Renueve sus cuchillos de cocina con la excelente gama Tamahagane Bamboo totalmente de acero.
¿Sueña con cocinar sin tener que forzar el cuchillo para cortar sus verduras y filetes de ave? Entonces, ¡este cuchillo de cocinero Tamahagane Bamboo es para usted! Por fin podrá realizar cortes limpios y finos sin ejercer presión sobre la hoja.
Su hoja de 18 cm está hecha de acero VG5, enriquecido con carbono (alrededor del 0,7 al 0,8%), un acero utilizado exclusivamente por Tamahagane. Gracias al alto contenido en carbono, la hoja tiene una dureza Rockwell de 59 HRC(frente a los 54-56 de los aceros estándar). Esta dureza permite cortar la carne en finas lonchas sin desgarrar las fibras. Además, los aceros duros tienen la ventaja de mantener su filo durante mucho tiempo, por lo que no necesitará afilar el cuchillo con demasiada frecuencia.
Si es un entendido en cuchillos japoneses: las hojas de acero VG5 tienen la misma calidad de corte que las hojas VG10(el acero más utilizado en Japón), ¡así que apuntan a la excelencia! Este núcleo duro lleno de puntos fuertes está envuelto en acero SUS410 en los laterales, por eso se llama acero de 3 capas. Este acero más blando protege el núcleo de los golpes y la corrosión(tenga en cuenta que no es inoxidable).
El mango tiene forma de tallo de bambú, un recordatorio de los orígenes japoneses del cuchillo. Fabricado en acero inoxidable satinado, es fácil de limpiar porque las bacterias no pueden penetrar en él. Así que no sólo es higiénico, sino también resistente a la corrosión: basta con limpiarlo con una esponja. Su diseño ergonómico facilita su agarre.
Instrucciones de cuidado: lave el cuchillo a mano y límpielo con un paño inmediatamente después: no lo deje secar al aire, ya que podría dañar la hoja. Le aconsejamos que no espere a que la hoja esté demasiado desafilada para afilarla y que utilice una piedra de grano (entre 3000 y 8000).
Elija este cuchillo totalmente de acero, tanto si es un cocinero aficionado como un chef profesional, ¡es tan agradable tener un cuchillo de cocina de alta gama!
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