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Este cuchillo de cocinero Tamahagane Kyoto le resultará muy útil.
Núcleo de acero VG5 de 3 capas recubierto de acero SUS410
Contiene entre 0,7% y 0,8% de carbono
Hoja de 18 cm con 63 capas de damasco
Mango de micarta: antibacteriano y cómodo
Diseño agradable gracias a la atractiva hoja de damasco
Se entrega en una caja de presentación negra
Fabricado en Japón
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Este cuchillo de cocinero Tamahagane forma parte de la gama Kyoto.
El Tamahagane es el acero tradicional utilizado por los japoneses para fabricar espadas. Es fácil deducir que estos cuchillos tienen un filo digno de una espada samurái.
La perfecta calidad de corte de este cuchillo se consigue gracias al acero VG5 utilizado en el diseño de la hoja. Este núcleo de acero VG5 de 3 capas tiene las mismas cualidades que el acero VG10, pero contiene algo menos de cobalto. Sin embargo, el VG5 es más resistente a la corrosión, lo que supone una ventaja significativa. El filo es idéntico al de las cuchillas de acero VG10; en otras palabras, ¡es excelente! Todo el mundo sueña con cocinar sin tener que ejercer el más mínimo esfuerzo sobre la hoja, y esto es totalmente posible con este tipo de acero extremadamente duro y sólido.
Este núcleo extremadamente duro está recubierto de 63 capas deacero SUS410 , más blando y resistente a la corrosión. Estas capas exteriores crean el patrón de damasco típico de los cuchillos japoneses. Estos patrones de damasco hacen de estos cuchillos pequeñas joyas.
La hoja de este cuchillo tiene una dureza HRC de 59 en la escala Rockwell. Esto significa que necesitará afilar sus cuchillos con menos frecuencia que los cuchillos convencionales, y su durabilidad se multiplica por diez.
El mango de este cuchillo está hecho de micarta, un material compuesto hecho de una mezcla de papel y resina. Este material es extremadamente robusto: es resistente al agua y soporta variaciones de temperatura. También es antibacteriano, una ventaja considerable para los profesionales. Su color oscuro con vetas claras añade un toque de originalidad en perfecto contraste con el damasco.
Este cuchillo ha sido diseñado para cocineros profesionales y aficionados que buscan una calidad de corte duradera y precisa. Su afilado filo lo hace cómodo de sujetar y mucho menos cansado cuando se utiliza de forma intensiva.
Por último, este cuchillo viene en una atractiva caja de presentación negra, ¡ideal para regalar a un ser querido (o a uno mismo)!
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