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Cuchillo para salmón: ¿para qué sirve?
Características de los cuchillos para salmón 
El cuchillo salmón tiene una hoja larga, estrecha y flexible. Es adecuado para el uso profesional diario. También puede utilizarse para preparar platos de pescado en casa.
La hoja de un cuchillo para sal món suele tener 30 cm de longitud. Esta longitud, combinada con la flexibilidad de la hoja, permite cortar salmón crudo, cocido o ahumado con gran precisión. Es capaz de cortar lonchas grandes, finas y uniformes en un solo movimiento, sin necesidad de serrar el alimento.
Además, la cuchilla tiene un extremo redondeado para que pueda levantar los filetes de pescado sin dañar la carne. La cuchilla también tiene burbujas de aire. Estas evitan que las rodajas se peguen al cuchillo, para que pueda trabajar rápida y cómodamente.
Aunque originalmente se diseñó para cortar pescado, el cuchillo para salmón también puede utilizarse para cortar carne, especialmente jamón ahumado.
Utilización del cuchillo salmón 
La hoja larga y flexible del cuchillo salmón es ideal para cortar tanto pescado como carnes grandes. Puede utilizarlo para :
- levantar filetes de pescado, como el salmón
- Cortar pescado con delicadeza y precisión (salmón ahumado, por ejemplo)
- Cortar grandes lonchas de jamón crudo, cocido o ahumado
- Cortar carnes crudas o cocidas, como asados
Como todos los cuchillos, los cuchillos para salmón necesitan afilarse para mantener su filo. Para ello, puede afilarlo regularmente con una piedra de afilar o una chaira. Además, utilice siempre una tabla de cortar para conservar el filo de la hoja durante más tiempo.
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