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Apuesta por el rendimiento diario con este cuchillo ergonómico
Hoja flexible de con borde grantonde 30 cm en acero inoxidable NITRUM®- Dureza 57 HRC
Mango funcional en PP duro recubierto de goma antideslizante
Juego de 6 puntos de colores: dan al cuchillo una función precisa
Tecnología Bactiproof: mayor resistencia a las bacterias
Cumple las normas de higiene NSF vigentes
Fabricado en Albacete, España
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Este cuchillo profesional para salmón forma parte de la gama Colour Prof de Arcos. Tiene una hoja de 30 cm de longitud, flexible y con borde granton, fabricada en acero inoxidable NITRUM®. Esta aleación especial desarrollada por el fabricante está enriquecida con nitrógeno para aumentar la resistencia de la hoja a la corrosión. Además, los nidos de abeja contribuyen a obtener lonchas atractivas, ya que mejoran las propiedades antiadherentes de la hoja al crear microburbujas de aire entre el acero y el alimento que se corta.
La hoja también se beneficia del tratamiento ICE PLUS, que consiste en sumergir el acero en frío (-80°) después del tratamiento térmico original en caliente. Esto proporciona a la hoja una mayor dureza, en este caso 57 HRC en la escala Rockwell. Se trata de un muy buen compromiso entre la retención del filo y la facilidad de afilado.
El mango está hecho de polipropileno resistente, con la adición de caucho antideslizante para la comodidad que necesita cuando se trabaja durante largos períodos de tiempo. Cada cuchillo Colour Prof viene con un juego de 6 discos de colores para enganchar en el extremo del mango y diferenciar los cuchillos según sus necesidades. Puede asignar un color a una función, para evitar la contaminación cruzada (entre carne, pescado, etc.).
Además, el mango de plástico ha sido sometido a un tratamiento antibacteriano especial denominado Bactiproof® (a base de plata): tiene una eficacia del 99,9% en la prevención de la proliferación de bacterias.
También es resistente a las variaciones de temperatura. Así que puede seguir adelante con los cuchillos Arcos Colour Prof, que cumplen las normas NSF para garantizar un uso seguro.
La empresa Arcos, cuyos modelos se remontan a 1745, es un referente internacional en el campo de la cuchillería. Los cuchillos se diseñan en Albacete, España, y son fruto de una mezcla de saber hacer tradicional y tecnología innovadora.
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