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Coltello da salmone: a cosa serve?
Caratteristiche dei coltelli da salmone 
Il coltello da salmone ha una lama lunga, stretta e flessibile. È adatto all'uso professionale quotidiano. Può essere utilizzato anche per preparare piatti di pesce a casa.
La lama di un coltello da salmone è generalmente lunga 30 cm. Questa lunghezza, unita alla flessibilità della lama, consente di affettare il salmone crudo, cotto o affumicato con grande precisione. È in grado di tagliare fette larghe, sottili e uniformi con un unico movimento, senza bisogno di segare l'alimento.
Inoltre, la lama termina con una punta arrotondata, in modo da poter sollevare i filetti di pesce senza danneggiare la carne. La lama è inoltre dotata di bolle d'aria. Queste evitano che le fette si attacchino al coltello, in modo da poter lavorare velocemente e comodamente.
Sebbene sia stato originariamente progettato per affettare il pesce, il coltello da salmone può essere utilizzato anche per tagliare la carne, in particolare il prosciutto affumicato.
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Arcos Colour Prof Coltello da Prosciutto professionale con fossette salmone 30 cm
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Utilizzo del coltello da salmone 
La lama lunga e flessibile del coltello da salmone è ideale per affettare sia il pesce che le carni di grandi dimensioni. Si può usare per :
- sollevare filetti di pesce, come il salmone
- affettare il pesce con finezza e precisione (ad esempio, il salmone affumicato)
- Taglio di grandi fette di prosciutto crudo, cotto o affumicato
- Tagliare carni crude o cotte, come gli arrosti
Come tutti i coltelli, anche quelli da salmone devono essere affilati per mantenere il loro filo tagliente. A tal fine, è possibile affilarli regolarmente utilizzando una pietra abrasiva o un acciaino. Inoltre, utilizzate sempre un tagliere per conservare più a lungo il filo della lama.
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