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Faca de salmão: para que serve?
Caraterísticas das facas para salmão 
A faca de salmão tem uma lâmina longa, estreita e flexível. É adequada para uma utilização profissional quotidiana. Também pode ser utilizada para preparar pratos de peixe em casa.
A lâmina de uma faca para salmão tem geralmente 30 cm de comprimento. Este comprimento, combinado com a flexibilidade da lâmina, permite cortar salmão cru, cozinhado ou fumado com grande precisão. É capaz de cortar fatias grandes, finas e uniformes num único movimento, sem necessidade de serrar o alimento.
Além disso, a lâmina tem uma extremidade arredondada, o que permite levantar os filetes de peixe sem danificar a carne. A lâmina também tem bolhas de ar. Estas evitam que as fatias se colem à faca, para que possa trabalhar rápida e confortavelmente.
Embora tenha sido originalmente concebida para cortar peixe, a faca para salmão também pode ser utilizada para cortar carne, especialmente presunto fumado.
Utilizar a faca de salmão 
A lâmina longa e flexível da faca de salmão é ideal para cortar peixe e carnes grandes. Pode utilizá-la para :
- levantar filetes de peixe, como o salmão
- Cortar peixe com delicadeza e precisão (salmão fumado, por exemplo)
- Cortar grandes fatias de presunto cru, cozido ou fumado
- Cortar carnes cruas ou cozinhadas, como assados
Como todas as facas, as facas para salmão precisam de ser afiadas para manter o seu fio de corte. Para o efeito, pode afiá-las regularmente com uma pedra de amolar ou um aço. Além disso, utilize sempre uma tábua de cortar para conservar o fio da lâmina durante mais tempo.
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