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Batería de cocina de aluminio
El aluminio es el metal más abundante de la corteza terrestre, con un 8% de su masa. Procede de un mineral llamado bauxita, que contiene entre un 40% y un 60% de óxido de aluminio. Fácilmente accesible y económico, se utiliza mucho en la cocina por sus excelentes propiedades.
Propiedades del aluminio
Conducción del calor: El aluminio es conocido por repartir el calor uniformemente por toda la batería de cocina. Se calienta rápidamente pero no quema los alimentos.
Ligereza: su olla de aluminio es un utensilio ligero, ya que el material es casi 3 veces más ligero que el acero. Es fácil de manejar, incluso cuando está llena.
Robustez: el material puede ser ligero, pero no por ello es menos robusto. Los utensilios de aluminio suelen tener un fondo grueso, lo que evita que se deformen o reciban golpes.
Saludable: el aluminio no es tóxico, por lo que puede estar seguro de que sus preparaciones son saludables. Sin embargo, rara vez se utiliza crudo. Requiere un recubrimiento, normalmente antiadherente, para evitar que los alimentos se peguen.
Compatibilidad con todos los fuegos: una olla de aluminio suele poder utilizarse en todas las fuentes de calor, incluso en inducción (siempre que tenga un fondo específico). El aluminio se adapta a todas las fuentes de calor. Además, el aluminio se puede freír en el horno, ¡qué práctico!
Reciclable: el aluminio es 100% reciclable al infinito, lo que significa que puede volver a fundir una sartén u olla al final de su vida útil. Se puede utilizar para fabricar nuevos utensilios de cocina con las mismas propiedades. Algunas marcas, como De Buyer, ¡incluso se comprometen a reciclar sus propias sartenes y ollas de aluminio!
¿Para qué aplicaciones culinarias debería elegir el aluminio?
Con todas sus características, el aluminio es ideal para cocinar a fuego lento. Puede cocer a fuego lento o recalentar preparaciones, así como freír alimentos en la sartén.
Es perfecto para cocinar a diario alimentos delicados. Puede cocinar verduras, pescado o huevos en su sartén de aluminio, sin temor a dañarlos. Incluso puede hacer tortitas en una sartén antiadherente de aluminio.
Cuidado del aluminio
Dado que la mayoría de los utensilios de cocina de aluminio son antiadherentes, recomendamos lavarlos a mano a diario para evitar dañar el revestimiento. De vez en cuando puedes meterlas en el lavavajillas, pero ten cuidado de no excederte.
En definitiva, las sartenes, cacerolas y salteadores de aluminio son complementos ideales para su batería de cocina. Estos utensilios ofrecen una gran versatilidad y permiten cocinar una gran variedad de alimentos.
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