Su cesta
No hay más artículos en su cesta
Un nakiri diseñado para cortar verduras
El nakiri es un cuchillo japonés reconocible por su hoja alta y rectangular, especialmente diseñada para cortar verduras y hierbas. Este modelo Satake Tsuchime tiene una hoja de 17 cm, perfectamente adecuada para realizar cortes verticales rápidos y uniformes. Este tamaño le permite cortar coles, puerros, calabacines o hierbas con precisión, manteniendo un excelente control. Como con todos los cuchillos japoneses de hoja fina, debe evitar cortar alimentos demasiado duros para preservar la integridad del filo.
Hoja de acero inoxidable de alto rendimiento y fácil mantenimiento
La hoja está fabricada en acero inoxidable enriquecido con molibdeno y vanadio, dos elementos que mejoran la resistencia a los golpes y a la corrosión. Con una dureza de unos 57 HRC en la escala Rockwell, este cuchillo ofrece un excelente compromiso entre retención del filo y facilidad de afilado. Por lo tanto, es perfectamente adecuado para el uso diario, tanto para cocineros aficionados como para aquellos que deseen iniciarse en el uso de los cuchillos japoneses sin necesidad de un mantenimiento excesivo.
El cuchillo está afilado con láser, por lo que está listo para su uso inmediato. Cuando surja la necesidad, el afilado con piedra o el mantenimiento regular con un rifle garantizarán que el filo permanezca afilado y duradero.
Acabado Tsuchime y estética japonesa
La parte superior de la hoja tiene un acabado martillado conocido como Tsuchime. Este acabado tradicional japonés crea ligeras hendiduras en la superficie de la hoja, limitando la adherencia de alimentos húmedos o grasientos al cortar. Además, la hoja tiene un acabado pulido y está grabada con kanji, lo que añade un toque de autenticidad y elegancia típicamente japonés.
Un mango de magnolia cómodo y equilibrado
La empuñadura es de madera de magnolia, una especie utilizada tradicionalmente en Japón, sobre todo para las vainas de las espadas. Su color claro y cremoso es ligero, agradablemente suave al tacto y resistente a la humedad. Su forma ovalada se adapta de forma natural a la palma de la mano, garantizando un excelente confort durante las sesiones de corte prolongadas y reduciendo la fatiga.
Una virola sintética negra forma la unión entre la hoja y el mango. Contribuye al equilibrio general del cuchillo y mejora la sensación de control durante el uso. Para conservar su nakiri Satake Tsuchime durante muchos años, le recomendamos que lo lave exclusivamente a mano con una esponja no abrasiva, lo seque inmediatamente después de lavarlo y lo guarde en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo durante mucho tiempo.
