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Juego de 12 cuchillas de panadero: ¡perfectas para cortar la masa!
Fabricadas en acero al carbono* para un afilado extra
Superficie dentada de una sola pieza para una fácil penetración
Ideal para hornear mejor el pan
*El acero al carbono es vulnerable a la corrosión
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Mordisquear los trozos de masa es un paso esencial antes de hornear. Las incisiones realizadas permitirán que el dióxido de carbono y el vapor de agua salgan sin desgarrar la masa. Así, el horneado será mucho mejor.
Esta cuchilla de panadero de una sola pieza de acero al carbono* le permite realizar una operación sencilla pero esencial: picar el pan antes de hornearlo (trozos de masa).
Se suelen utilizar tres tipos de picado:
- Clásico: incisiones de tamaño medio casi paralelas al eje de la hogaza
- Saucisson: incisiones paralelas en ángulo al eje del pan
- Polka (más adecuado para panes redondos): incisiones cruzadas en ángulo con respecto al eje del pan.
+ ¡Invente sus propios bocados para panes personalizados!
Son posibles dos ángulos de incisión diferentes:
- Vertical: resultado neutro, aspecto casero
- Biselado (45°): aspecto profesional
El diseño de una sola pieza de esta cuchilla de panadero facilita su manejo. Así podrá hacer incisiones de forma sencilla y limpia para obtener los mejores resultados.
¡Complete su equipamiento con nuestros utensilios y cuchillos para profesionales en KnifeLeader!
*El acero al carbono es vulnerable a la corrosión, por lo que no debe dejarse en contacto con la humedad y debe secarse bien después de su uso (lavar a mano).
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