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Set di 12 lame da fornaio: perfette per tagliare la pasta!
Realizzate in acciaio al carbonio* per una maggiore affilatura
Superficie dentellata in un unico pezzo per una facile penetrazione
Ideale per una migliore cottura del pane
*L'acciaio al carbonio è vulnerabile alla corrosione
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Sgranocchiare i pezzi di pasta è una fase essenziale prima della cottura! Le incisioni praticate permetteranno all'anidride carbonica e al vapore acqueo di fuoriuscire senza lacerare l'impasto. La cottura sarà ancora migliore!
Questa lama da panettiere in acciaio al carbonio* monopezzo consente di eseguire un'operazione semplice ma essenziale: sgranocchiare il pane prima della cottura (pezzi di pasta).
Sono tre i tipi di sgranatura comunemente utilizzati:
- Classica: incisioni di media grandezza quasi parallele all'asse della pagnotta.
- Saucisson: incisioni parallele e angolate rispetto all'asse della pagnotta.
- Polka (più adatta alle pagnotte rotonde): incisioni incrociate ad angolo rispetto all'asse della pagnotta.
+ Inventate i vostri bocconcini per pani personalizzati!
Sono possibili due diversi angoli di incisione:
- Verticale: risultato neutro, aspetto casalingo
- Smussata (45°): aspetto professionale
Il design monopezzo di questa lama da pasticceria la rende facile da maneggiare. In questo modo è possibile praticare incisioni in modo semplice e pulito per ottenere i migliori risultati.
Completate la vostra attrezzatura con i nostri utensili e coltelli per professionisti su KnifeLeader!
*L'acciaio al carbonio è vulnerabile alla corrosione, quindi non deve essere lasciato a contatto con l'umidità e deve essere asciugato accuratamente dopo l'uso (lavare a mano).
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