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Un cuchillo de sashimi de aspecto sencillo pero formidable
Hoja de acero SLD de 21 cm con estructura de acero inoxidable San Maï
Dureza: +/- 62 HRC - Filo eficaz y duradero
Cuchillo forjado a mano - Logo grabado en la hoja
Mango ovalado en preciosa madera de nogal
Virola de acero inoxidable - Equilibrio ideal
Fabricado en Niigata, Japón
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Este cuchillo tiene una hoja de 21 cm con un diseño San Maï, una estructura típicamente japonesa. El núcleo rígido de acero está rodeado por una capa de acero más blando que protege y equilibra el núcleo.
El núcleo de la hoja aquí está fabricado con acero japonés SLD producido por el mundialmente famoso fabricante de acero Hitachi. Utilizado originalmente en la fabricación de herramientas, su grano muy fino y sus excelentes propiedades mecánicas abrieron rápidamente las puertas del mundo de la cuchillería al acero SLD.
Su composición pura es notable: con un contenido en carbono de alrededor del 1,6% (mientras que la media en cuchillería se sitúa entre el 0,5 y el 1%, dependiendo de la hoja y del fabricante) y un contenido en cromo de casi el 12,6%, esta combinación confiere a la hoja una gran dureza, facilitando su afilado y limpieza, al tiempo que mantiene una alta resistencia a la corrosión gracias al cromo. El resultado es un acero muy resistente al desgaste y a la torsión.
La hoja tiene una dureza de 62 HRC, lo que le proporciona un filo de alto rendimiento que dura mucho tiempo. Necesitará menos sesiones de afilado.
A continuación, el núcleo está rodeado poruna capa de acero inoxidable más blando que lo envuelve, para aumentar su resistencia a la corrosión, protegerlo y darle flexibilidad, haciéndolo menos susceptible a la rotura. Esta capa superior está marcada por una línea que ondula aleatoriamente a lo largo del filo.
Este cuchillo ha sido forjado, lo que significa que está hecho de una sola pieza maciza de acero. Esta técnica evita soldaduras excesivas o puntos de adherencia, garantizando una resistencia y un equilibrio óptimos al cuchillo.
Por último, la hoja lleva grabado el logotipo de la marca. ¡Ya tiene un auténtico cuchillo japonés!
Este cuchillo de sashimi tiene un mango de nogal, una madera preciosa muy resistente a la humedad, por lo que no se deforma y dura mucho tiempo. Su color cálido destaca por un veteado único, y el mango tiene un aspecto elegante.
El mango tiene una cómoda forma ovalada que se adapta cómodamente a la mano, tanto si es diestro como zurdo. Puede utilizar el cuchillo para largas sesiones de corte sin riesgo de fatiga por movimientos repetitivos.
Una virola de acero inoxidable completa el mango para unirlo a la hoja. Esta virola proporciona al cuchillo un gran equilibrio.
Fabricado con acero de primera calidad, este cuchillo japonés debe lavarse a mano, excluyendo sumergirlo en el fregadero o meterlo en el lavavajillas. Utilice una esponja suave y detergente líquido, evitando mojar el mango. Una vez lavado, seque el cuchillo inmediatamente antes de guardarlo en un lugar seco.
Este cuchillo de sashimi Hocho Kobo está fabricado por Tadafusa, una renombrada empresa japonesa que utiliza artesanos altamente cualificados. Tadafusa ofrece cuchillos japoneses duraderos que son un placer de usar, ¡como este cuchillo de sashimi!
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