_2.png)
.png)
Al comprar este producto puedes recolectar hasta
33990
puntos.
Su carrito totalizará 33990
puntos que se puede convertir en un vale de
17,00 €.
Para comprar este producto debe tener
679799
puntos.
Tu número actual de puntos es
0 puntos
.
Un cuchillo de cocinero japonés de elegante diseño para su colección.
Hoja en construcción San Maï: 3 capas alternas de acero
En la escala Rockwell, 61HRC: filo duradero y eficaz
Acabado tradicional nashiji en la hoja - Auténtico
Mango de madera de magnolia y virola de cuerno de búfalo negro
Forma octogonal: empuñadura ergonómica y ambidiestra
Fabricada a mano por Yoshikazu Tanaka en Sakai
Cuchillo de carbono: requiere un mantenimiento meticuloso
 (Espagnol).png)
 (Italien) (Espagnol).png)
También le puede interesar
El cuchillo kiritsuke Sakai Kikumori Kikuzuki Rin de 21 cm es un excelente aliado para variar los cortes que realiza en la cocina. Su hoja larga y afilada le permite cortar verduras, picar carne deshuesada o picar hierbas aromáticas con precisión. Con 21 cm de longitud, es perfecto para manipular objetos voluminosos, y su forma kiritsuke, inspirada en las espadas japonesas, añade un bello toque de tradición a su encimera.
Como con cualquier cuchillo japonés, es importante utilizarlo con alimentos adecuados. Evite los alimentos demasiado duros, como huesos, calabaza o alimentos congelados, para mantener intacto el filo.
Este cuchillo de cocinero kiritsuke está forjado con la técnica San Maï, un método tradicional japonés para crear una hoja formada por tres capas. El núcleo de la hoja es de acero duro, mientras que dos capas de acero más blando envuelven cada lado para proporcionar un buen equilibrio entre rigidez y flexibilidad.
El núcleo central está hecho de Shirogami 2 (o Acero Blanco 2), un acero japonés muy apreciado suministrado por la acería Hitachi. Apreciado por su pureza y rendimiento, el Shirogami 2 atraerá a los cocineros apegados a la tradición. Su composición incluye alrededor de un 1,2% de carbono y un alto contenido en hierro, lo que le confiere una dureza de unos 61HRC en la escala Rockwell. Esto lo hace más rígido, por lo que es más fácil de afilar con precisión, y capaz de conservar su filo durante mucho tiempo.
La pureza de este acero tiene otra ventaja: garantiza una estructura homogénea que refuerza la solidez de la hoja y reduce el riesgo de astillado. Por último, la capa exterior de acero más blando protege el núcleo y completa la construcción San Maï.
Desde el punto de vista estético, la hoja se distingue por su acabado Nashiji, una técnica tradicional japonesa que le confiere un aspecto rugoso, mate y texturado. Este acabado rústico le confiere un gran encanto y autenticidad.
El mango de su cuchillo de cocina japonés está hecho de magnolia clara, una madera clara agradable al tacto y muy apreciada por su resistencia natural a la humedad. Su forma octogonal hace que sea cómodo de sujetar, tanto para diestros como para zurdos. Este tipo de mango combina perfectamente con el estilo sobrio y tradicional de su cuchillo gyuto.
La virola está hecha de cuerno de búfalo negro. Al tratarse de un material natural, cada pieza puede presentar variaciones de color o finas vetas blancas: ¡un detalle estético que hace que cada cuchillo Sakai Kikumori sea único!
El espacio entre la hoja y el mango se rellena con pasta de madera, lo que garantiza un sellado perfecto para una mayor higiene y seguridad de uso.
Debido a que la hoja es rica en carbono, es sensible a la oxidación. Para conservarlo, le recomendamos que lave su cuchillo de cocina japonés únicamente a mano, sin dejarlo en remojo y sin meterlo nunca en el lavavajillas. Utilice un jabón suave y una esponja no abrasiva, evitando mojar demasiado el mango de madera.
Una vez limpio, seque cuidadosamente su cuchillo japonés de cocina para evitar cualquier rastro de humedad antes de guardarlo. Puede guardarlo en un cajón, en una barra magnética o en un estuche específico.
Aunque esté bien cuidada, la hoja puede desarrollar una pátina con el tiempo. Este cambio de color es perfectamente normal: se debe a la acidez de los alimentos o a la humedad ambiental. Para limitar esta oxidación, puede engrasar la hoja regularmente con un aceite neutro adecuado.
Este cuchillo japonés se presenta en una elegante caja de cartón, acabada en un azul intenso.
La forja Sakai Kikumori, parte de Kawamura Hamono y con sede en Sakai, ofrece una amplia variedad de cuchillos japoneses forjados a mano. Algunos son fabricados por grandes nombres de la cuchillería, otros por pequeños talleres locales. Esta mezcla de enfoques nos permite ofrecer piezas asequibles, pero siempre cuidadosamente elaboradas, ¡para todos los gustos!
Para diseñar la gama Kikuzuki Rin, la marca recurrió al renombrado Yoshikazu Tanaka san, uno de los herreros más respetados de Japón. Su pericia le ha valido premios oficiales del gobierno japonés, y su trabajo de templado de las hojas se distingue por una precisión poco común. Gracias a él, las hojas conservan su forma, incluso tras varios afilados a la piedra. Toda una garantía de fiabilidad y longevidad.
¡Descubra el resto de cuchillos Sakai Kikumori Kikuzuki Rin en Knifeleader.eu!
También le puede interesar
