KnifeLeader le trae la serie de cuchillos japoneses Shizu Hamono Shikisai Kyo, ¡modelos con una estética contemporánea que no comprometen el rendimiento!
Este cuchillo de chef es lo último en multiusos. Es un imprescindible de la cocina, que le permitirá cortar, picar, picar o picar diversos tipos de alimentos.
Está disponible en varios tamaños:
- Modelo de 18 cm: hoja 18 cm; mango 12,5 cm; longitud total 31,5 cm; altura de la hoja 4,1 cm; grosor de la hoja 1,8 mm; peso: 124 g.
- modelo 21cm: hoja 21cm; mango 12 ,5cm; longitud total 34,5cm; altura hoja 4,6cm; grosor hoja 1,8mm; peso: 152g
- modelo 24cm: hoja 24cm; mango 12.5cm; longitud total 37.5cm; altura hoja 5cm; grosor hoja 1.8mm; peso: 166g
La hoja está fabricada con una estructura de 3 capas conocida como San Mai. Es un damasco simple, que se puede ver a lo largo de la superficie de corte, gracias a una pequeña onda que representa el encuentro de los diferentes aceros.
El núcleo de la hoja es de acero inoxidable japonés AUS8, enriquecido con molibdeno y vanadio, 2 elementos esenciales en una aleación. El vanadio se recomienda para la resistencia al impacto, mientras que el molibdeno mejora la resistencia a la corrosión. El acero AUS8 también contiene un 0,8% de carbono y un 14,5% de cromo. El primero aumenta la dureza de la aleación, mientras que el segundo es esencial para la resistencia a la oxidación. Cuando se combinan los distintos elementos mencionados, se obtiene una aleación de alto rendimiento y fácil mantenimiento.
La capa exterior de la aleación es de acero SUS1A-1, que mejora aún más la resistencia a la corrosión.
El mango es visualmente una continuación perfecta de la hoja, gracias a su estilo totalmente de acero. Está fabricada en acero inoxidable SUS304, por lo que es fácil de limpiar, a la vez que ligera y cómoda de sujetar. Su forma curva se adapta cómodamente a la palma de la mano, tanto si es diestro como zurdo. Además, su superficie dentada reduce el riesgo de que el cuchillo resbale en la mano.
El cuchillo se presenta en una sencilla caja de cartón negro. No lo dude, ¡es un gran regalo para un cocinero experimentado o un aficionado apasionado!
Recomendamos limpiarlo a mano y secarlo inmediatamente con un paño suave. Una vez lavado y secado correctamente, puede guardar el cuchillo en su caja, protegido de la humedad, o en un Bolsa, bloque o cajón.
Para saber más :
Los cuchillos Shizu Hamono se fabrican desde hace más de 50 años en la ciudad de Seki, Japón. El fabricante abrió sus puertas en 1959, y combina a la perfección las tradiciones japonesas con las nuevas tecnologías para crear sus cuchillos de cocina. Los cuchillos cumplen los más altos estándares de calidad, y le proporcionarán una ayuda duradera en la preparación de sus recetas. La especialidad de Shizu Hamono es el pulido de las hojas, un proceso complejo que depende de las aleaciones utilizadas para fabricar los cuchillos.
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