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Magnífico juego de cuchillos de forma original y tradicional
Hoja de damasco de 33 capas de 13,5 cm: 16 capas en 2 caras + núcleo
Aleación completa de seda enriquecida con 1% de carbono, molibdeno + vanadio
Núcleo de acero japonés VG10 rematado con 2 aceros suaves alternados
Mango ovalado ambidiestro de madera laminada oscura de tacto suave
Cuchillos fabricados en Seki, Japón - ¡Opte por una mesa diferente!
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Este juego de 4 cuchillos para carne Shizu Hamono de 13,5 m forma parte de la magnífica gama de la Serie Damasco. Ofrece hermosas piezas de alto rendimiento que aportan un toque tradicional a su mesa. Cada cuchillo del juego tiene la forma de una pequeña espada japonesa, para un aspecto realmente auténtico.
La hoja de cada cuchillo para carne Shizu Hamono está damasquinada. Esto significa que su estructura se basa en un núcleo superpuesto con capas de diferentes aceros, que se alternan entre sí.
En primer lugar, su núcleo es de acero inoxidable japonés VG10. Esta aleación de alta gama es muy apreciada, sobre todo por su durabilidad. Por ejemplo, tiene un contenido de carbono del 1%, lo que le confiere una excelente dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Un núcleo como éste garantiza un filo duradero (admite un acabado de "navaja"), y significa que no tendrá que afilar el cuchillo con demasiada frecuencia. Dos aceros más blandos se colocan alternativamente sobre el núcleo VG10. Añaden flexibilidad a la aleación (sin hacerla flexible) y aumentan su resistencia a la corrosión. Estas capas complementarias dan lugar a una aleación fuerte y duradera, ideal para un uso regular. Los aceros se alternan en 16 capas plegadas a cada lado del núcleo, lo que da un total de 33 capas cuando se ve la hoja en su conjunto (incluido el núcleo).
El mango es de madera laminada oscura. Se pueden distinguir vetas únicas en su superficie.
Su forma recta se eleva ligeramente desde la punta de la parte funcional. Puede ser utilizada tanto por diestros como por zurdos, y su superficie pulida es muy agradable al tacto. En el extremo del mango se distingue la hoja de espiga completa, que se extiende por toda la pieza para un acabado impecable. El cuchillo es ligero y agradable de usar, incluso durante periodos prolongados.
Los cuchillos deben lavarse a mano, limpiarse con un paño suave y guardarse al abrigo de la humedad. No utilizar el lavavajillas. Vienen en una caja de cartón negro. Puede regalarlo o darse un capricho.
Para saber más sobre Shizu Hamono :
El fabricante lleva en el negocio desde finales de los años 50. Fabrica sus cuchillos en Seki, combinando las tradiciones ancestrales de los herreros del pasado con herramientas modernas para producir cuchillos que rinden aún más.
¡Nuestra selección de Shizu Hamono le espera en KnifeLeader!
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