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Descubra el imprescindible cuchillo bunka Shizu.
Hoja damasquinada de 14,5 cm: 33 capas alternas de acero.
Núcleo de acero inoxidable japonés VG10 : alrededor del 1% de carbono
60HRC Rockwell: excelente retención del filo
Elegante acabado damasquinado y superficie forjada rugosa martillada
Robusto: mango y virola de madera de pakka marrón y negra
Forma en D: perfecta para diestros y zurdos
Fabricado en Seki, Japón
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El cuchillo bunka Shizu Hamono Gen VG10 Damascus de 14,5 cm encarna la tradición cuchillera Seki de Japón, elaborada con maestría para ofrecer precisión y durabilidad. Combina una estética refinada con un alto rendimiento.
Para un uso versátil en la cocina, el bunka de 14,5 cm ofrece un compromiso ideal entre maniobrabilidad y rendimiento. Comparado con el cuchillo santoku (a menudo de 16,5 cm de tamaño), es más fácil de manejar sin dejar de ser eficaz. Si busca algo intermedio entre un cuchillo para pelar y un cuchillo de chef, ¡este modelo es una excelente elección!
La hoja tiene una construcción Damasco: un núcleo rígido de acero está rodeado por 33 capas de acero inoxidable más blando. El núcleo de acero japonés VG10 contiene alrededor de un 1% de carbono, lo que le confiere un filo de alto rendimiento. Con una dureza de 60HRC Rockwell, este cuchillo de cocina japonés conserva su filo durante mucho tiempo. El diseño damasco de 33 capas va acompañado de un acabado forjado rugoso y martillado que añade carácter a su cuchillo de cocina japonés.
El mango es de pakkawood, una madera compuesta que garantiza resistencia a la humedad y estabilidad. Su forma en D es ergonómica y garantiza un agarre cómodo y ambidiestro, ¡ideal para un uso prolongado en la cocina! Completado con un cabezal de madera de pakka negra, este diseño tiene un tacto natural y auténtico.
Utilice este cuchillo damasco para cortar verduras, frutas y carnes tiernas. Lávelo sólo a mano y séquelo inmediatamente. Afílelo en una piedra de grano 1000/3000 en cuanto se debilite el filo. Guárdelo al abrigo de la humedad durante mucho tiempo.
Shizu Ham ono tiene su sede en Sakai, una región famosa por su cuchillería milenaria. Dominando tanto la forja como las técnicas modernas, la marca ofrece cuchillos de cocina japoneses que combinan la calidad de corte con un diseño meticuloso. El modelo Gen VG10 Damascus es el resultado de una búsqueda perpetua de experiencia e innovación.
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