_2.png)
.png)
Al comprar este producto puedes recolectar hasta
22190
puntos.
Su carrito totalizará 22190
puntos que se puede convertir en un vale de
11,10 €.
Para comprar este producto debe tener
443800
puntos.
Tu número actual de puntos es
0 puntos
.
¡El cuchillo del chef para un sinfín de cortes!
Hoja de acero de Damasco: capas de acero inoxidable superpuestas
Núcleo de acero japonés VG7 enriquecido con carbono (aprox. 1%)
En la escala Rockwell, dureza de 61HRC: filo eficaz
Superficie de la hoja con patrón damasco único - Acabado satinado
Mango de madera de ébano y virola de madera de pakka negra
Corte octogonal para uso ambidiestro
Hecha a mano por el artesano Makoto Kurosaki
Herrero del pueblo cuchillero de Takefu, Japón
 (Espagnol).png)
 (Italien) (Espagnol).png)
También le puede interesar
Este cuchillo de cocinero se distingue por su elegante hoja damasquinada, fabricada mediante una técnica milenaria que consiste en envolver un núcleo rígido de acero con varias capas de acero más blando. Este preciso proceso combina la protección del núcleo con un equilibrio óptimo entre resistencia y flexibilidad en la dureza de su hoja.
El núcleo de este cuchillo gyuto está forjado en acero VG7, una aleación de calidad desarrollada por la renombrada empresa Takefu Special Steel. Compuesto por alrededor de un 1% de carbono, este acero alcanza una dureza de alrededor de 61HRC en la escala Rockwell, ¡ofreciendo una excelente retención del filo y un eficiente rendimiento de corte!
Además, el acero VG7 contiene un 1,25% de tungsteno, que aumenta su durabilidad, y un 14% de cromo, que mejora considerablemente su resistencia a la corrosión. Inicialmente diseñada para tijeras de precisión de alta gama, esta aleación fue rápidamente adoptada por los herreros japoneses para crear cuchillos de cocina con un rendimiento notable y un afilado duradero.
Para completar el acabado damasco, se superponen varias capas de acero inoxidable más blando alrededor del núcleo, lo que refuerza la resistencia de la hoja y reduce su sensibilidad al impacto durante el uso. Estas diferentes capas de acero crean patrones elegantes y únicos que cubren la superficie de la hoja, haciendo que cada cuchillo Makoto Kurosaki sea realmente único.
A continuación, se aplica un acabado satinado para realzar la belleza del damasco y subrayar la delicadeza de sus inconfundibles dibujos. Los kanji grabados a mano completan el diseño, añadiendo un toque de autenticidad y carácter a este cuchillo japonés hecho a mano.
El mango es de madera de ébano , lo que añade una elegancia natural al conjunto. Esta madera tropical, apreciada por su alta densidad, resiste la humedad y conserva su forma con el paso del tiempo. Su color profundo y su veteado único confieren al mango un estilo auténtico y atemporal.
La empuñadura también cuenta con una virola de madera de pakka negra, que crea una transición armoniosa con la hoja. Este material compuesto, hecho de madera laminada comprimida en caliente y resina, combina una gran resistencia con un aspecto natural, con un sutil veteado que añade un toque de elegancia.
Con su forma octogonal, el mango está diseñado ergonómicamente tanto para diestros como para zurdos, garantizando un agarre cómodo, ¡incluso durante largas sesiones en la cocina!
Para una estanqueidad óptima, se ha aplicado cuidadosamente pasta de madera en la unión entre la hoja y el mango. Esto impide la entrada de agua o partículas de alimentos, garantizando una higiene impecable y una mayor vida útil de este cuchillo de cocina japonés.
Para cuidar su cuchillo Damasco, límpielo exclusivamente a mano con una esponja suave y no abrasiva, evitando mojar el mango. Después de lavarlo, séquelo inmediatamente para eliminar cualquier resto de humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo meta nunca en el lavavajillas ni lo deje en remojo.
Makoto K urosaki es un artesano afincado en Echizen (Japón), en la prestigiosa aldea cuchillera de Takefu. Este emblemático lugar reúne a numerosos maestros herreros que conservan sus habilidades ancestrales al tiempo que comparten sus conocimientos, técnicas y equipos. Verdadero lugar de intercambio y formación, desempeña un papel clave en la transmisión de las tradiciones a las futuras generaciones de herreros japoneses.
Makoto es también el hermano mayor de Yu Kurosaki, un herrero de renombre en el mundo de la cuchillería japonesa.
Makoto Kurosaki perfeccionó su arte con el maestro herrero Hiroshi Kato, un icono con casi 50 años de experiencia y uno de los fundadores de Takefu Knife Village. Bajo su tutela, adquirió las habilidades necesarias para crear excepcionales cuchillos japoneses.
Especialista reconocido en afilado, Makoto Kurosaki presta especial atención a la precisión y el afilado de sus cuchillos, ¡para satisfacer las exigencias de los chefs más perfeccionistas!
¡Descubra el resto de cuchillos Makoto Kurosaki en Knifeleader.eu!
También le puede interesar
