Chaira diamantada redonda Kai Michel 29,5 cm

La chaira diamantada es especialmente abrasiva, restaurando el filo y haciéndola perfecta para cuchillas desafiladas. Al ser extremadamente dura, no tiene ninguna dificultad para afilar aceros con una dureza HRC elevada.

Michel Bras es un reputado chef francés, cuyo restaurante ostenta tres estrellas Michelin, y su cocina, denominada "creativa", se exporta incluso a Japón, en un prestigioso restaurante de la isla de Hokkaido. La colaboración entre el chef y el fabricante japonés Kai era, por tanto, natural: el objetivo era diseñar cuchillos y utensilios fiables y eficaces a largo plazo.

Fruto de esta colaboración es esta chaira, con una mecha redonda de 29,5 cm de longitud. Este tamaño permite afilar los cuchillos más largos, ya que una mecha de afilar siempre debe ser igual o mayor que el tamaño de la hoja del cuchillo que se va a afilar.

Tiene una base de acero y luego está recubierta de partículas de diamante muy duras, que le permitirán afilar sus cuchillos de cocina. El proceso de afilado es extremadamente fino, por lo que obtendrá un filo de navaja en tan sólo unas pasadas.

El mango de 11,8 cm está hecho de Pakkawood, un material compuesto muy apreciado en la cocina por su durabilidad y resistencia. Está hecho de madera laminada y resina, todo prensado en caliente. El resultado se asemeja a la madera natural por su fino veteado. El Pakkawood es antibacteriano, pero también resistente a los cambios de temperatura y humedad (se dice que es imputrescible).

Se remata con una base de acero inoxidable brillante y grabada, que le confiere una bella autenticidad.

Se puede limpiar con un cepillo pequeño de cerdas apretadas para eliminar las micropartículas de acero que se acumulan con el uso.

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