Kai Michel Bras aanzetstaal rond diamantbit 29,5cm

Het diamantgeweer is bijzonder slijpend, herstelt de snijkant en is daarom perfect voor doffe messen. Omdat dit staal extreem hard is, is het niet moeilijk om staal met een hoge HRC-hardheid te slijpen.

Michel Bras is een gerenommeerde Franse chef-kok, wiens restaurant drie Michelinsterren heeft en wiens "creatieve" keuken zelfs wordt geëxporteerd naar Japan, in een prestigieus restaurant op het eiland Hokkaido. De samenwerking tussen de chef-kok en de Japanse fabrikant Kai was dan ook vanzelfsprekend: het doel was om messen en keukengerei te ontwerpen die betrouwbaar zijn en lang meegaan.

Het resultaat van deze samenwerking is de Kai Slijpbuks, met een ronde, 29,5 cm lange pit. Dit formaat maakt het mogelijk om je langste messen te slijpen, omdat een pistoollont altijd gelijk of groter moet zijn dan de grootte van het lemmet van het te slijpen mes.

De basis is gemaakt van staal en vervolgens bekleed met zeer harde diamantdeeltjes, waarmee je je keukenmessen kunt slijpen. Het resultaat is een vlijmscherpe rand in slechts een paar bewegingen.

Het handvat van 11,8 cm is gemaakt van Pakkawood, een composietmateriaal dat in de keuken erg gewaardeerd wordt om zijn duurzaamheid en sterkte. Het is gemaakt van gelamineerd hout en hars, allemaal warm samengeperst. Het resultaat lijkt qua fijne nerf op natuurlijk hout. Pakkawood is niet alleen antibacterieel, maar ook bestand tegen veranderingen in temperatuur en vochtigheid (er wordt gezegd dat het rotbestendig is).

De glanzende, gegraveerde roestvrijstalen voet voegt een vleugje authenticiteit toe.

Je kunt het schoonmaken met een kleine borstel met stevige haren om de microdeeltjes staal te verwijderen die zich ophopen tijdens het gebruik.

Neem een kijkje op KnifeLeader om alle accessoires van Michel Bras Kai te ontdekken!