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L'accessorio perfetto per la cura dei vostri coltelli
Punta rotonda in acciaio da 29,5 cm
Superficie diamantata per un maggiore potere abrasivo
Manico in Pakkawood scuro, resistente e durevole
Base in acciaio incisa per una maggiore autenticità
Realizzato in collaborazione con lo chef francese Michel Bras
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L'acciaio diamantato per l'affilatura è particolarmente abrasivo, ripristina il filo e lo rende perfetto per le lame opache. Essendo estremamente duro, non ha difficoltà ad affilare acciai con una durezza HRC elevata.
Michel Bras è un rinomato chef francese, il cui ristorante vanta tre stelle Michelin, e la sua cucina cosiddetta "creativa" viene esportata persino in Giappone, in un prestigioso ristorante sull'isola di Hokkaido. La collaborazione tra lo chef e il produttore giapponese Kai è stata quindi naturale: l'obiettivo era quello di progettare coltelli e utensili affidabili ed efficaci a lungo termine.
Questo acciaino è il risultato di questa collaborazione, con uno stoppino rotondo di 29,5 cm di lunghezza. Questa dimensione consente di affilare i coltelli più lunghi, perché una punta per affilare dovrebbe sempre essere uguale o più grande della dimensione della lama del coltello da affilare.
Ha una base in acciaio ed è poi rivestita con particelle di diamante molto dure, che vi permetteranno di affilare i vostri coltelli da cucina. Il processo di affilatura è estremamente fine e consente di ottenere un bordo affilato come un rasoio in poche passate.
Il manico di 11,8 cm è realizzato in Pakkawood, un materiale composito molto apprezzato in cucina per la sua durata e resistenza. È realizzato con legno e resina laminati, pressati insieme a caldo. Il risultato assomiglia al legno naturale grazie alle sue venature sottili. Il Pakkawood è antibatterico, ma anche resistente agli sbalzi di temperatura e all'umidità (si dice che sia imputrescibile).
È rifinito con una base in acciaio inossidabile lucida e incisa, che gli conferisce una bella autenticità.
Si può pulire con una piccola spazzola a setole strette per rimuovere le microparticelle di acciaio che si accumulano con l'uso.
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