Cuchillo japonés sujihiki Misono SW

Misono es reconocido como el fabricante de cuchillos de estilo occidental más antiguo de Japón. Con un equipo de unos cincuenta expertos, producen 150.000 cuchillos al año. Lo que distingue a la marca Misono es su compromiso con la fabricación de sus cuchillos de principio a fin, desde la hoja hasta el diseño del mango.

Fundada en 1935, la empresa utiliza técnicas tradicionales de herrería japonesa, con varias etapas de fabricación realizadas a mano para garantizar una calidad excepcional. En sus inicios, Misono se especializó en cuchillas para peladoras de cocina. En la década de 1960, esta empresa familiar diversificó su producción para incluir cuchillos de cocina japoneses. Hoy en día, los cuchillos Misono son apreciados en todo el mundo y utilizados por los mejores chefs.

Una hoja de alto rendimiento para este cuchillo sujihiki

El cuchillo suj ihiki es ideal para preparar la carne o el pescado. Tiene una hoja larga y fina para un corte uniforme. Este cuchillo es perfecto para cortar la carne sin desgarrar las fibras, ¡para que pueda disfrutar al máximo de su comida! Tenga cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como huesos o alimentos congelados.

La hoja de este cuchillo japonés está fabricada en acero sueco de alta calidad, enriquecido con carbono para un rendimiento óptimo. Con una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, ofrece una notable retención del filo y un filo eficaz para sus cortes.

Este filo duradero también es fácil de mantener con una piedra de afilar, lo que garantiza una larga vida a su cuchillo de cocina japonés.

Con un ángulo asimétrico, la hoja permite una mejor penetración en la carne, garantizando cortes precisos y limpios.

La hoja está pulida para darle un toque de elegancia e incorpora el logotipo de la marca Misono para mayor autenticidad. Está disponible en diferentes tamaños para adaptarse a sus necesidades específicas: 24 cm o 27 cm.

El cuchillo Misono con mango robusto

Este cuchillo de cocina tiene un mango de madera de pakka negra, un material compuesto famoso por su durabilidad y resistencia. Fabricado a partir de madera laminada comprimida en caliente y resina, combina las ventajas del material compuesto con el aspecto natural de las vetas de la madera. Además, el mango es antibacteriano y resistente a la humedad.

Con su forma occidental, este mango está diseñado para adaptarse cómodamente a las manos de todos los cocineros. Su diseño ergonómico garantiza un agarre seguro y cómodo, ¡incluso durante largas sesiones de cocina!

Para mayor fiabilidad, el cuchillo Misono tiene 3 remaches firmemente unidos a la hoja de espiga completa. Una virola une el mango a la hoja, garantizando un equilibrio óptimo y una transición suave.

Para cuidar su cuchillo de carbono, es esencial lavarlo sólo a mano, con una esponja y un detergente suave. Después de limpiarlo, séquelo inmediatamente con un paño limpio para eliminar todo rastro de humedad antes de guardarlo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.

Con el tiempo, es normal que el color de la hoja cambie ligeramente. Esta variación se debe a la reacción natural del carbono con la acidez de los alimentos y la humedad del aire, y no afecta en modo alguno al rendimiento de su cuchillo de trinchar japonés.

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