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Opte por la eficacia del afilado Suehiro
Piedra Nagura pequeña integrada: aumenta la acción abrasiva
grano medio #1000: mantenimiento regular del filo de corte
grano fino #3000: pule el filo de corte
Puede utilizarse como base, para usar o remojar
Agradable de usar (con agua) - ¡Rápidos resultados!
Las dos piedras están unidas por un soporte negro
Dimensiones (por piedra): 18,3 x 6,3 x 1,2 cm - Peso (de las 2): 735 g
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Unas palabras sobre el fabricante :
Suehiro es un especialista japonés en afilado profesional. Sus piedras son duraderas y agradables de usar.
Para ofrecerle productos de calidad, el fabricante cuida cada etapa de la fabricación de las piedras que crea, desde la Investigación y el Desarrollo hasta la producción propiamente dicha.
He aquí las etapas clave en la creación de piedras de afilar:
- Mezcla y agitación de los ingredientes en grandes cubas
- Prensar cada piedra en forma rectangular
- Dejar secar brevemente las piedras moldeadas
- Hornéelas para fijarlas
- Hacer el molde final a mano (un artesano pasa la piedra por una muela para asegurar un acabado limpio)
- Realizar un control de calidad antes de colocar las piedras en el embalaje
La piedra :
Esta piedra Cerax tiene dos caras con grano diferentes:
-Cara azul#1000: este grano se considera medio, por lo que se recomienda esta cara para el mantenimiento regular del filo, para que no se desafile demasiado.
-Amarillo claro #3000: este grano se considera fino, por lo que se recomienda para pulir el filo de sus cuchillas.
Tenga en cuenta que las dos caras de las piedras están unidas por una base negra, lo que facilita su manipulación.
Gracias a su doble grano, esta piedra proporciona a sus cuchillos de cocina un acabado más fino. Tenga en cuenta que la serie Cerax está fabricada con piedras cocidas a temperaturas muy elevadas, lo que las hace más resistentes al riesgo de astillado. También son agradables de usar.
Para saber cómo utilizar la piedra:
Esta piedra funciona con agua, por lo que es necesario sumergirla durante 5 minutos. Puede volver a aplicar agua durante el afilado, cuando lo considere necesario.
Después de unos momentos de uso, notará que se forma un pequeño lodo coloreado en la superficie de la piedra, y esto es perfectamente normal. Este "lodo" es incluso esencial, ya que ayuda a afilar el cuchillo, por lo que no debe limpiarlo durante el proceso.
Cuando haya terminado, puede enjuagar la superficie y limpiarla con un cepillo pequeño y suave. Límpialo con un paño seco y déjalo secar en una habitación a temperatura ambiente (mantenlo alejado del sol para que se seque más rápido).
Accesorios adicionales :
Con la piedra principal se suministra una pequeña piedra Nagura blanca. Se utiliza para crear la famosa lechada que facilita la acción abrasiva de la piedra.
Una caja transparente le permite guardarla, pero también se puede utilizar como base de afilado cuando la esté utilizando, o como una pequeña palangana para remojar la cara que desee. La caja también tiene un espacio para una pequeña piedra Nagura. Sus pies negros son desmontables.
Información adicional: las dimensiones de la piedra pueden variar unos milímetros, y su peso unos gramos - esto es perfectamente normal.
¡Vea nuestra selección completa de cuchillos japoneses!
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