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Este cuchillo para carne no puede faltar en su mesa.
Hoja lisa de 13 cm en forma de yatagán de acero inoxidable 4116 - Dureza: 55HRC
Hoja de espiga completa , forjada y afilada a mano
Mango robusto de nylon negro de 10cm
3 remaches de aluminio refuerzan el mango
Guarda fina de aluminio y virola redonda
Fabricado en Francia en Thiers
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El cuchillo para carne Sabatier Elephant Ideal Forged es un elegante cuchillo para carne para su mesa.
Este cuchillo Sabatier Éléphant está fabricado por la empresa de cuchillería Thiers Issard en Francia. El fabricante de cuchillería diseña cuchillos de cocina de alta calidad utilizando conocimientos tradicionales.
El cuchillo para carne tiene una hoja en forma de Yatagan inspirada en una espada turca con la punta en relieve. Mide 13 cm y está fabricado en acero inoxidable 4116, resistente a la corrosión y a los golpes, la deformación y el desgaste. Este acero inoxidable está compuesto de cromo, vanadio y molibdeno y tiene una dureza de 55HRC en la escala Rockwell, lo que facilita su mantenimiento.
La hoja lisa corta suavemente la carne sin desmenuzarla. La hoja se forja en caliente y luego se sumerge en dos baños de aceite para fijar las moléculas de acero: temple y revenido. A continuación, la hoja se afila en una muela con rodillos de cuero con los que el artesano da forma al filo.
El cuchillo tiene un robusto mango de nylon negro de 10 cm. El nylon es ideal para su cuchillo porque es fácil de lavar a mano. Es un material muy utilizado en la cocina. Para mayor resistencia, el mango se presiona contra la hoja del cuchillo con 3 remaches de aluminio.
Con su virola redonda de aluminio y su fina guarda, este cuchillo es seguro de usar porque sus dedos no resbalarán en la hoja. Recomendamos lavarlo a mano con una esponja suave y detergente líquido, y secarlo bien antes de guardarlo.
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