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Magnífico cuchillo en forma de espada japonesa, para cortar la carne
Hoja de Damasco de 33 capas y 13,5 cm: 16 capas en cada lado + el corazón
Núcleo de acero japonés VG10 rematado con 2 aceros suaves alternados
Aleación completa de seda enriquecida con 1% de carbono, molibdeno + vanadio
Mango ambidiestro de madera laminada oscura de tacto suave
Fabricado en Seki, Japón - Bonito diseño tradicional
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Este cuchillo para carne Shizu Hamono de 13,5 m forma parte de la magnífica gama de la Serie Damasco. Es a la vez bello y potente, y aporta un toque tradicional a su mesa. Tiene la forma de una pequeña espada japonesa, para un aspecto auténtico.
La hoja de este cuchillo de carne Shizu Hamono está damasquinada. Esto significa que está construida sobre un núcleo de capas superpuestas de diferentes aceros, que se alternan entre sí:
- Su núcleo es de acero inoxidable japonés, VG10. Esta aleación de alta gama goza de una excelente reputación internacional por su durabilidad, por ejemplo. Entre otras cosas, contiene un 1% de carbono, lo que le confiere una excelente dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Un núcleo como éste garantiza un filo duradero (admite un acabado de "navaja"), y significa que no tendrás que afilar demasiadas veces.
- Dos aceros más blandos se colocan alternativamente sobre el núcleo VG10. Añaden flexibilidad a la aleación (sin hacerla flexible) y aumentan su resistencia a la corrosión. Estas capas complementarias dan lugar a una aleación resistente y duradera, ideal para un uso regular. Los aceros se alternan en 16 capas plegadas a cada lado del núcleo, lo que da un total de 33 capas cuando se ve la hoja en su conjunto (incluido el núcleo).
El mango es de madera laminada oscura, con vetas únicas en su superficie. Su forma recta se eleva ligeramente desde la punta de la parte funcional. Pueden utilizarla tanto diestros como zurdos, y su superficie pulida es muy agradable al tacto. En el extremo del mango se distingue la hoja de espiga completa, que se extiende por toda la pieza para un acabado impecable. El cuchillo es ligero y agradable de usar, incluso durante periodos prolongados.
El cuchillo debe lavarse a mano, limpiarse con un paño suave y guardarse protegido de la humedad. No utilizar el lavavajillas. Se presenta en una caja de cartón negro. Puede regalarlo o darse un capricho.
El fabricante en pocas palabras:
Shizu Hamono lleva en el negocio desde finales de la década de 1950. Fabrica sus cuchillos en Seki, combinando las tradiciones ancestrales de los herreros del pasado con herramientas modernas para producir cuchillos cada vez más eficaces.
Descubra todos los cuchillos Shizu Hamono directamente desde Japón.
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