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Magnifico set di coltelli dalla forma originale e tradizionale
Lama damasco a 33 strati 13,5 cm: 16 strati su 2 lati + anima
Lega di seta integrale arricchita con 1% di carbonio, molibdeno + vanadio
Nucleo in acciaio giapponese VG10 con 2 acciai dolci alternati
Impugnatura ovale ambidestra in legno laminato scuro soft-touch
Coltelli fabbricati a Seki, in Giappone - Optate per un tavolo con una differenza!
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Questo set di 4 coltelli da bistecca Shizu Hamono da 13,5 m fa parte della superba gamma della Serie Damasco. Offre pezzi belli e performanti che danno un tocco tradizionale alla vostra tavola. Ogni coltello del set ha la forma di una piccola spada giapponese, per un look davvero autentico.
La lama di ogni coltello da bistecca Shizu Hamono è damascata. Ciò significa che la sua struttura si basa su un nucleo sovrapposto a strati di acciai diversi, che si alternano tra loro.
In primo luogo, l'anima è realizzata in acciaio inossidabile giapponese VG10. Questa lega di alta gamma è molto apprezzata, anche per la sua durata. Il contenuto di carbonio dell'1%, ad esempio, le conferisce un'eccellente durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Un'anima di questo tipo garantisce un'affilatura duratura (supporta una finitura "a rasoio") e consente di non dover affilare il coltello troppo spesso. Due acciai più morbidi vengono poi posti alternativamente sopra l'anima in VG10. Questi aggiungono morbidezza alla lega (senza renderla flessibile) e ne aumentano la resistenza alla corrosione. Questi strati complementari danno vita a una lega forte e resistente, ideale per un uso regolare. Gli acciai si alternano in 16 strati ripiegati su entrambi i lati dell'anima, per un totale di 33 strati se si considera la lama nel suo insieme (compresa l'anima).
Il manico è realizzato in legno laminato scuro. Sulla sua superficie si possono scorgere venature uniche.
La sua forma diritta si alza leggermente dalla punta della parte funzionale. Può essere utilizzato sia da destri che da mancini e la sua superficie lucida è molto piacevole da impugnare. All'estremità del manico è visibile la lama a codolo pieno, che si estende su tutto il pezzo per una finitura impeccabile. Il coltello è leggero e piacevole da usare, anche per lunghi periodi.
I coltelli devono essere lavati a mano, quindi puliti con un panno morbido e conservati al riparo dall'umidità. Non utilizzare la lavastoviglie. Vengono forniti in una scatola di cartone nero. Si può regalare o regalarsi!
Per saperne di più su Shizu Hamono :
Il produttore è in attività dalla fine degli anni '50. Produce i suoi coltelli a Seki, combinando le tradizioni ancestrali dei fabbri del passato con strumenti moderni per produrre coltelli dalle prestazioni ancora migliori.
La nostra selezione di Shizu Hamono vi aspetta su KnifeLeader!
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