Set de cuchillos 2 cuchillos de cocina Shun Premier Tim Mälzer Universal + Santoku damasco

Fabricados según las especificaciones del chef gastrónomo alemán Tim Mälzer y forjados en Japón por expertos en la materia, los cuchillos de cocina de la serie Shun Premier Tim Mälzer Kai pueden ser utilizados tanto por profesionales como por particulares.

Esto es lo que incluye el juego:

- 1 Cuchillo multiusos de 16,5 cm: este cuchillo largo y de hoja fina es ideal para rebanar y picar fruta y verdura, e incluso carne (sin hueso).

- 1 cuchillo Santoku de 18 cm: este versátil cuchillo de estilo japonés es muy popular entre los chefs. Puede cortar, picar y desmenuzar... ¡todo con precisión y en varios tipos de alimentos! Además, su hoja ligeramente curvada es perfecta para un movimiento de corte natural, creando un efecto de balanceo muy práctico cuando se trata de hierbas frescas, por ejemplo.

La hoja de los cuchillos Shun Premier de Tim Mälzer tiene un núcleo de acero VG-MAX, uno de los aceros más finos de la serie VG. Se basa en la aleación VG10, a la que se ha añadido carbono para la dureza y cromo para la resistencia a la corrosión. Esto le confiere un índice de dureza de 61+-1 HRC en la escala Rockwell.

Este acero también contiene cobalto, tungsteno, molibdeno y vanadio, para un resultado resistente y duradero, con un grano muy fino que puede afilarse con precisión para obtener un filo duradero. A continuación, este acero se rodea de 32 capas de damasco para protegerlo y equilibrar la relación entre resistencia y flexibilidad de la aleación, para mantener el cuchillo duro pero menos quebradizo. Por último, cada hoja ha sido martillada a mano durante el forjado(una técnica conocida como Tsuchime) para darle un atractivo estético y aumentar sus propiedades antiadherentes (los huecos y protuberancias del martillado actúan un poco como panales).

Además, todos los cuchillos de esta serie están revisados por los maestros herreros japoneses de Seki, por lo que se adaptan perfectamente a su propósito.

El mango de nogal de grano único ha sido diseñado para ser robusto y ergonómico, ¡haciendo que cada uso sea un placer! Además, es apto tanto para diestros como para zurdos, lo que supone una gran ventaja. La forma curvada se adapta a la mano de forma natural y la base de acero grabada aporta equilibrio al cuchillo (¡y también un toque de originalidad!).

Por último, pero no menos importante, estos cuchillos tienen un estilo atemporal que es a la vez auténtico y moderno, con sus mangos de madera y hojas impecablemente acabadas. Son adecuados para todos los cocineros. Vienen en una caja de madera clara, por lo que son perfectos para regalar (o para darse un capricho directamente).

Lávelos a mano y séquelos inmediatamente después para mantenerlos secos y sin humedad. No utilizar el lavavajillas.

Para completar su equipamiento, ¡descubra todas las piedras de afilar que pueden ayudarle a mantener su equipo!