Juego de 3 cuchillos Wusaki Fujiko 10CR damasco Chef + Mondador + Universal

El juego de cuchillos de 3 piezas Wusaki Fujiko 10Cr es imprescindible para todos los cocineros. Con un Cuchillo de pelar de 9 cm, un cuchillo multiusos de 12 cm y un cuchillo de chef de 20 cm, es su compañero diario en la cocina. Picar, picar y picar todo tipo de alimentos es fácil de hacer, sólo tiene que asegurarse de que los alimentos no sean demasiado duros. Los huesos, las espinas de pescado y las ruedas de queso son las únicas excepciones al uso de los cuchillos de este juego.

Centrados en la eficacia y el diseño del mango

Sus cuchillos Fujiko Wusaki tienen un mango de madera deolivo, una especie con un característico aroma afrutado y un marcado veteado, que es único en cada cuchillo. La madera es un material natural vivo. La madera de olivo ha sido lijada y luego tratada para darle un tacto suave y agradable. La madera de olivo presenta otras ventajas, como una buena resistencia a la humedad y una densidad que la hace mucho menos susceptible a la deformación.

La forma de los mangos está ligeramente curvada para que se adapten intuitivamente a la mano. Además, es apta tanto para diestros como para zurdos.

El remache central de mosaico es el toque original de las asas: se ha fijado en el centro de la madera de olivo.

Cada cuchillo tiene una base de acero inoxidable diseñada para proporcionar un buen equilibrio general en la mano. Llevan grabado el carácter japonés "Tigre". Esto da un acabado ideal a cada cuchillo.

Un borde rojo adorna ambos extremos de los mangos, y una virola de acero inoxidable une las hojas y los mangos.

Hojas eficientes de alto contenido en carbono

Estos cuchillos wusaki tienen una magnífica hoja de damasco. Esto significa que se han fabricado con un núcleo bastante rígido que luego se ha envuelto en una cantidad más o menos considerable de otro acero más blando. La ventaja de este proceso es que la hoja está más equilibrada. El núcleo rígido garantiza un filo que aguanta bien el paso del tiempo, mientras que las capas superiores de acero dulce ajustan su dureza para que el cuchillo sea menos quebradizo con el uso: cuanto más rígido es el alambre, más quebradizo es. Las ventajas de ambos aceros le proporcionan la mejor cuchilla posible.

Los 3 cuchillos de su juego Wusaki tienen una hoja central de acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Se trata de una aleación interesante porque ha sido enriquecida con carbono, alcanzando alrededor del 1,05%, cuando la media de los cuchillos occidentales se sitúa en torno al 0,5%. Este alto contenido en carbono confiere a la hoja una dureza de 60 HRC en la escala Rockwell, lo que garantiza un filo duradero y eficaz.

El cromo constituye el 15% del acero y es el elemento que contrarresta la corrosión. Gracias al cromo, se dice que sus cuchillos son inoxidables, siempre que se utilicen y cuiden de la forma habitual, por supuesto.

A continuación, el núcleo se rodea de varias capas de acero más blando que forman el damasco. Esto equilibra la dureza del núcleo, de modo que los cuchillos resultan más "suaves" al usarlos. El damasco confiere a los cuchillos un estilo muy singular, además de aportar una verdadera contribución a la calidad en términos de estructura. Los aceros superpuestos forman ondulaciones en la superficie de las hojas, ¡dándoles mucho carácter! El acabado damasco es único en cada cuchillo.

Se ha aplicado a los cuchillos un acabado pulido a espejo, lo que aumenta su caché al tiempo que los hace más resistentes a la corrosión (el pulido aplana la superficie del acero y lo hace menos poroso).

Más información sobre los cuchillos Wusaki Fujiko 10Cr

Sus 3 cuchillos Wusaki vienen en un estuche especialmente diseñado para protegerlos de los golpes: el estuche presenta un Sumo agazapado. Gracias al estuche, podrá guardar sus cuchillos de forma segura o regalarlos a un entusiasta de los cuchillos.

Recomendamos lavar los cuchillos a mano en agua tibia con un detergente suave. A continuación, séquelos con un paño y guárdelos en un lugar seco sin rastro de humedad. Al limpiarlos, procure mantener los mangos lo más secos posible, ya que a la madera no le gusta mucho el agua. De vez en cuando, puedes limpiar la madera con un paño empapado en aceite de oliva para darle brillo y protegerla. Por supuesto, no debe meter los cuchillos en el lavavajillas ni dejarlos en remojo en el fregadero.

Los cuchillos se fabrican en el oeste de China, en la provincia con mejor reputación en la fabricación de cuchillos y herramientas de corte: Guandgong. Los fabricantes gozan de una excelente reputación en este campo desde hace décadas.

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