Miyabi 5000MCD67 Cuchillo japonés Santoku 18cm 132 capas damasco

Los cuchillos japoneses son muy populares en la cocina. Miyabi es una de las marcas más famosas del mercado. Sus cuchillos de cocina son utilizados por los mejores chefs de todo el mundo, ¡así como por cocineros aficionados que preparan deliciosas recetas en casa!

Con la gama de cuchillos de cocina 5000MCD 67, Miyabi demuestra una vez más su saber hacer. Cada cuchillo está diseñado para ofrecerle la eficacia que busca en cada corte, con ese inimitable estilo japonés. Si les presta los cuidados necesarios, podrá conservarlos durante años, para disfrutar de cortes agradables y duraderos.

Este Cuchillo santoku tiene una hoja de 18 cm para cortar verduras y carne. Es muy práctico porque su hoja está ligeramente curvada en el extremo, creando un efecto de balanceo ideal para cortar con rapidez y sin esfuerzo.

¿Por qué elegir este Cuchillo santoku 5000MCD67?

Su hoja ha sido desarrollada utilizando la última tecnología y una gran experiencia. Tiene un núcleo pulverizado de acero microcarburo MC66. Este acero es famoso por su extrema resistencia. Está rodeado por 132 capas de damasco.

El proceso de damasco consiste en superponer capas de acero blando y luego duro (luego blando de nuevo...), para obtener una mezcla única de resistencia y flexibilidad. El cuchillo se adapta a sus movimientos y cortes. Gracias a este proceso único, heredado de los maestros herreros, el cuchillo presenta un drapeado de ondas que recorre su superficie de corte. ¡Es aún más original!

La hoja se ha templado mediante el proceso especial CRYODUR. El templado a -196 °C en hielo multiplica por diez su resistencia y sus propiedades anticorrosión.

Como resultado, su dureza final es de 66 HRC en la escala Rockwell, ¡un índice excepcional en la industria cuchillera (la base es de 58 HRC)! Esto significa que el cuchillo mantendrá su filo durante mucho más tiempo que una hoja estándar, por lo que tendrá que afilarlo más a menudo.

Su filo simétrico (a diferencia de muchos cuchillos japoneses como el yanagiba y el deba) permite que tanto diestros como zurdos puedan utilizarlo con total tranquilidad.

Para garantizar una perfecta continuidad con la hoja, el mango es de madera de arce. Su veteado único, diferente en cada cuchillo, le confiere un caché inconfundible. También tiene la tradicional forma en "D" para un agarre cómodo. El extremo del cuchillo es de acero, lo que añade un poco más de peso al equilibrio general de la pieza, contrastando con la hoja.

Por último, el diseño de este cuchillo es de una belleza impresionante. La combinación de materiales, colores y formas lo convierten en un complemento excepcional para su cocina.

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