KAI Shun Pro Sho 27cm Cuchillo japonés Yanagiba con filo asimétrico

Una cuchilla de alto rendimiento diseñada para la perfección

Con su hoja de 27 cm, el cuchillo Shun Pro Sho Yanagiba está especialmente diseñado para preparar sashimi y sushi. Fabricado en acero inoxidable AUS10, su composición es rica en carbono (1,05%) y elementos como vanadio, níquel y silicio. Con esta composición, la hoja alcanza una dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell, ofreciendo un filo duradero y una flexibilidad ideal para cortes limpios y precisos.

El filo asimétrico de este cuchillo es una verdadera ventaja para los amantes de la cocina japonesa, ya que permite golpes suaves y precisos. Los sutiles dibujos grabados mediante un proceso al ácido realzan su estética, para un diseño auténtico y refinado.

Mango ergonómico y cómodo de madera de Pakka

El mango del Yanagiba Shun Pro Sho, fabricado en madera de Pakka, combina elegancia, robustez e higiene. Este material compuesto, hecho de madera laminada y resina, es resistente al agua y a las variaciones de temperatura y tiene excelentes propiedades antibacterianas. Es ideal para un uso intensivo en la cocina.

Su forma ergonómica en D garantiza un agarre cómodo y seguro, incluso para los cortes más largos. Tanto si es un profesional como un aficionado apasionado, este cuchillo es el aliado perfecto para sus recetas.

Para conservar su cuchillo Kai yanagiba durante años, lávelo a mano con agua tibia y séquelo inmediatamente. No deje nunca el cuchillo en remojo ni lo meta en el lavavajillas. Guárdelo en un lugar seguro y seco para conservar su filo y brillo.

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