Tabla de cortar CHABRET de F. Bauchet 46x32cm Fabricación francesa

Los talleres Chabret se enorgullecen de presentar sumoderno y auténtico bloque de carnicero , diseñado en colaboración con el diseñador francés François Bauchet .

Desde 1885 los talleres Chabret combinan un siglo de experiencia con las técnicas más modernas. Chabret demuestra una vez más esta filosofía con este bloque de carnicero diseñado por el célebre diseñador François Bauchet. Combinando líneas puras y elegantes con la rusticidad de la madera maciza de carpe, Chabret ha conseguido ofrecer un bloque con un encanto intemporal, tanto en una cocina moderna como en un ambiente más rústico.

Fruto de más de 100 años de experiencia, las tablas y troncos Chabret son las herramientas duraderas por excelencia. Uno de los mejores ejemplos de ello es la técnica utilizada en esta encimera, que se basa en lamadera llamada "de bout" . Esta técnica consiste en utilizar madera cortada perpendicularmente a las fibras, como si se estuviera cortando en rodajas.

De este modo, la superficie de trabajo resultante muestra las fibras de madera en toda su anchura. Así, los golpes y choques durante el corte se aplican en el sentido de la fibra, que los absorbe de forma mucho más eficaz. De este modo, el tablero no puede partirse ni desmoronarse. Esta técnica, combinada con la cuidadosa selección del mejor carpe de los bosques del Jura, le garantiza una tabla deuna durabilidad excepcional .

El resultado es un tronco de calidad profesional, conforme a las normas de higiene alimentaria NF, que se mantendrá siempre limpio y sano, incluso después de un uso intensivo.

Algunos de los mejores chefs del mundo se han fijado en la calidad de los productos Chabret. Los restaurantes de Alain Ducasse en todo el mundo están equipados con ellos. El carnicero Hugo Desnoyer ha hecho abastecer su excepcional carnicería del distrito 16 de París por artesanos de Chabret. Las tablas Chabret se han hecho incluso un nombre en televisión, donde se ofrecieron a los candidatos de un programa de cocina.

Cuidado y mantenimiento :

Si la madera no se cuida con regularidad, tiene tendencia a alabearse: al trabajar, la madera se contrae y se dilata bajo el efecto de la humedad y la temperatura, lo que acaba provocando grietas. Para evitarlo, este tipo de tablero de alta gama debe mantenerse con aceite mineral o ceras especiales. Después de cada lavado, seque la tabla con un paño. Cuando esté completamente seca, úntela con aceite para tablas de corte y frótela con un paño o papel de cocina. Lo ideal es aceitar la tabla hasta que no absorba más aceite. Recomendamos aceitar la tabla una vez a la semana.

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